Barolo Paolo Scavino 2021
Scavinon Barolo on intensiivinen ja voimakas punaviini, kypsynyt 22 kuukautta tynnyrissä ja barrique-tynnyrissä. Bouqueti on hedelmäinen ja mausteinen, jyrkkiä mineraalisia vivahteita. Makua on voimakas ja rakenteellinen, elegantissa raikkaudessa ja suurella tasapainolla
Barolo on viinityyppi, jolla on erityinen tunnearvo Paolo Scavinolle. Eri etiketit on omistettu tälle suurelle piemontelaiselle punaviinille, ja tämä pullo edustaa ensimmäistä askelta seikkailuun Scavino-viinitalon Baroli-valikoimassa. Tuote, joka syntyy useiden eri palstojen yhdistelmästä, jotka sekoittuvat keskenään harmonisesti ja monimutkaisesti, antaen yleisen identiteettisorbuksen siitä, mitä tämä Piemonte-alue voi tarjota lasissa.
Tämä Barolo on piemontelainen punaviini, joka syntyy alueen kuningasrypäleestä, Nebbiolosta, joka on aina kyennyt tuottamaan erinomaisia tuotteita. Tämän lajikkeen rypäleet tulevat peräti seitsemästä eri cru:sta, jotka sijaitsevat Castiglione Falletton, Barolon ja Serralunga d'Alban kunnissa. Kun rypäleet saapuvat Paolo Scavino -viininvalmistuspaikkaan, ne käyvät erikseen alkuperäpalstan mukaan, ja sitten tapahtuu malolaktinen käyminen puussa ilman suodatusta. Sitten siirrytään kypsymisvaiheeseen, jossa viini kypsyy 10 kuukautta barrique-tynnyreissä ja vielä 12 kuukautta suurissa tynnyreissä, joissa on erilaisia kapasiteetteja.
Paolo Scavinon valmistama Barolo-viini ilmoittaa itsestään näkymällä rubiininvärisenä. Tuoksuspektri pyörii monimutkaisten ja kerroksellisten tuntemusten ympärillä, joissa kypsä punainen hedelmä vuorottelee mausteisempien tuntemusten ja aluskasvillisuuden aromien kanssa, joita rikastuttavat hienovaraiset mineraaliset vivahteet. Maistettaessa se on massiivinen, voimakas, ja siinä on miellyttävää raikkautta, joka virtaa suussa harmonisesti. Punaviini, jonka avulla viinitalo saa yksimielisen suosion alan tärkeimmältä kriitikolta, sekä italialaiselta että kansainväliseltä.