Barolo 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' Magnum Cappellano 2020
Viinintekijän viinitBarolo "Otin Fiorin - Piè Rupestris" on voimakas, jyrkkä ja monimutkainen viini, joka on syntynyt erittäin vanhoista Gabutti cru:sta peräisin olevista viineistä Serralungassa. Se on luonteenomaista intensiiviset ja rakenteelliset tuoksut ja aromit, joissa on lakritsia, katajaa ja guodronia, sekä voimakkaita balsamisia ja mausteisia vivahteita
Barolo Otin Fiorin Piè Rupestris on ylistys Langhe-viinialueelle, neste jyrkkä ja kolmiulotteinen. Cappellano-perhe, kuten Mascarello, Rinaldi ja muut paikalliset, on yksi niistä, jotka ovat piirtäneet reitin ja määrittäneet viinintuotannon yhdessä maailman lupaavimmista terroireista. Aina suojassa ohimeneviltä muodeilta ja moderneilta tulkinnoilta, Cappellano on pysynyt kiinni käsityksessä, että viinien on ennen kaikkea oltava terveitä, odotettavissa kärsivällisesti, ja ne ovat linnoituksia siitä, mitä todellisen Barolon tulisi olla. Puolen ja puolen vuosisadan historia ja 4 hehtaaria, jotka sijaitsevat Serralunga d'Albassa, viljelty ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttöä, aina. Mikään sana ei voi kertoa kellarista paremmin kuin pullot, jotka sieltä tulevat, nuorena karheita ja tiiviitä, mutta jo varustettu jännittävällä aromivalikoimalla. Odotettavissa, jopa vuosia, nauttiakseen uusista monimutkaisuuksista.
Otin Fiorin Piè Rupestris on Barolo, joka tulee yhdeltä Serralunga d'Alban tunnetuimmista cruista, nimittäin Gabuttista. Puhtaat Nebbiolo-rypäleet tulevat yli 60-vuotiaista viineistä, ja palstan koko on vain 1,5 hehtaaria. Keräyksen jälkeenrypäleistä, huolellisella lajittelulla, rypäleet viedään kellariin murskausta varten, ja sen jälkeen mehu käy spontaanisti vain alkuperäisten hiivojen avulla. Nesteen kypsyminen tapahtuu 18 kuukautta suurissa tynnyreissä, ilman että se käy läpi suodatusta.
Otin Fiorin Piè Rupestris on ylistys tyypillisyydelle, jo sen syvän granaatinvärin vuoksi. Kerroksellinen ja jyrkkä nenä, jonka tiiviys saattaa aluksi pelottaa. Pieni kärsivällisyys, ja se alkaa jakaa vivahteita lakritsista, villiruususta ja orvokista, aina hienovaraisilla vivahteilla. Kehitys laajentaa sen aromiprofiilia viittauksilla aluskasvillisuuteen, katkeran hartsin ja nahan, sekä intensiivistää sitä. Suussa neste paljastaa itsensä todelliseksi monumentiksi, sillä on mestareiden ainetta, jossa raikkaus, suolaisuus ja tanniini ovat tiiviisti sidottuja yhteen. Äärimmäisen pitkä jälkimaku, ei vain suussa vaan myös muistissa. Huipputason maratonjuoksija.