Barolo L''Astemia 2021
L'Astemian Barolo on tuoksuva ja raikas punaviinin ilmentymä tästä arvokkaasta alkuperämerkinnästä. Viinitarhat, jotka tulevat eri alueilta Barolon kunnasta, ovat etelään ja kaakkoon päin, jotta ne keräävät kaiken energian, jonka aurinko vapauttaa Langhe-kukkuloille. Pehmeä, lempeä Barolo, joka tuoksuu punaiselta hedelmältä, mausteilta ja kuivilta orvokilta. Maku on täyteläinen ja voimakkaasti suolainen, tiheällä ja syvällä tanniinirakenteella. Täydellinen kumppani rakenteellisten ruokien kanssa
Barolo de L’’Astemia syntyy langarola-perinteen aitona ilmentymänä, viini, joka kätkee sisäänsä syvän identiteetin vahvasti alueeseen juurtuneelta viinitilalta. Täällä Nebbiolo-kulttuuri on siirtynyt sukupolvelta toiselle, ja L’’Astemia-viinitila pyrkii ilmentämään, vapaalla hengellä ja ilman rajoituksia, tämän suuren punaviinin perinnettä. Tämä Barolo edustaa yrityksen tuotannon ydintä: klassinen punaviini, ilman liioittelua, joka juurtuu Cannubi-alueelle, nimityksen historialliselle ja symboliselle sydämelle. Tässä ainutlaatuisessa kontekstissa viinitila pyrkii viini-ideaan, joka kertoo alueesta, kykenevänä yhdistämään eleganssia, kohtuullisuutta ja syvyyttä.
L’’Astemia tuottaa tämän Barolon Nebbiolo-rypäleistä, jotka tulevat valituista viinitarhoista yrityksen pääkonttorin läheltä. Sadonkorjuu tapahtuu täydellisessä kypsyydessä, jota seuraa perinteinen viininvalmistus: hallitut käymiset ja pitkä kuorimacerointi, jotta saadaan esiin uutto, rakenne ja aromikompleksisuus. Kypsytys on pitkä ja tapahtuu puun ja pullon välillä, missä viini kehittyy hitaasti, harmonisoiden tanniinit ja aromikomponentit. Tulos on klassinen Barolo, joka heijastaa tarkasti vuosikertaa ja alkuperäistä terroiria.
Näkyvissä Barolo L’’Astemia esittelee kirkasta granaatinpunaista, tyypillistä Nebbiololle, oransseilla sävyillä, jotka korostavat pitkää kypsymistä ja vuosien kulumista. Tuoksussa hallitsevat tuoreet punaiset hedelmät, joita seuraavat makeiden mausteiden vivahteet ja hienot kuihtuneiden kukkien aromit. Suussa se on täyteläinen ja suolainen, tiheä mutta elegantti tanniinirakenne, intensiivinen, mutta kohtuullinen ja hienovarainen Barololle. Maistaminen on tasapainoista, sujuvaa, leikkii hienostuneisuudella enemmän kuin voimalla. Se yhdistyy luonnollisesti punaisen lihan, riistan ja kypsytettyjen juustojen kanssa, tuoden tyylillä esille Piemonten gastronomisen perinteen rakenteellisimmat annokset.