Barolo 'La Foia' Nadia Curto 2021
Viinintekijän viinitBarolo 'La Foia' on Nadia Curtolle tärkein viini, joka on tuotettu isänsä Marcon, viinitilan perustajan, perinteistä tyyliä noudattaen, pitkällä kuorikäymisellä, manuaalisilla pumppauksilla ja suurissa tynnyreissä kypsyttämällä. Kaksi vuotta puussa ja vähintään yksi vuosi pullossa, tuloksena on eetterinen, lämmin ja intensiivinen Barolo, hienoilla mausteisilla ja balsamicoisilla vivahteilla, ja erittäin pitkä maku. Viini, joka kertoo perheviinitilan tarinan, joka on aina työskennellyt täydellisessä harmoniassa luonnon kanssa, luoden viinejä, joilla on suurta eleganssia.
"La Foia" on Nebbiolon perinteinen tulkinta Langan alueelta Nadia Curtolta, joka seuraa täällä isä Marcoa saadakseen aikaan klassisemman ja ankaramman version Arborina-viinitarhasta.
Barolo "La Foia" syntyy Nebbiolo-rypäleistä, joita Nadia Curto viljelee Arborina-viinitarhan itään suuntautuvalla alueella, joka on La Morran kunnassa sijaitseva lisämaantieteellinen merkintä ja jota luonnehtivat Sant'Agata Fossili -savien erikoiset siniset maaperät. Korkeudet, jotka vaihtelevat 270 ja 300 metrin välillä, tarjoavat merkittäviä kaltevuuksia ja kuivatusta, joka mahdollistaa hedelmissä luonnollisen aromikonsentraation. Lajikkeen tyypillinen myöhäinen kypsyminen siirtää normaalisti sadonkorjuun lokakuuhun, vaikka jatkuva ympäristön lämpeneminen näyttää nyt aikaistavan toimintoja yhä enemmän syyskuuhun. Sadonkorjuu tehdään käsin pienissä laatikoissa, sadot ovat noin 65 quintalia hehtaarilta, ja rypäleet poistetaan varsista ja murskataan, jolloin fermentaatio käynnistyy vain alkuperäisten hiivojen työstä luodun pied de cuven avulla. Pumpaukset ja käsin tehtävät sekoitukset tehdään päivittäin, kun kuorimacerointi kestää noin 20 päivää, jonka jälkeen teräksisissä altaissa tapahtuva puristus vapauttaa malo-laktisen fermentaation. Kypsyminen suurissa 20 ja 30 hehtolitran tammitynnyreissä vaatii 24 kuukauden ajan, kunnes, sadonkorjuun kolmantena kesänä, "La Foia" pullotetaan ilman kirkastuksia tai suodatuksia. Se viettää vielä yhden vuoden kypsymistä ennen kuin se poistuu kellarista.
Nadia Curtolta tuleva Barolo "La Foia" on syvän granaatinpunainen väri, jolla on epäilyttävän oranssit heijastukset. Suuren klassisuuden ulkonäön lisäksi nenä on intensiivisten ja monimutkaisten aromien täyttämä, jotka liittyvät erityiseen villiruusun terälehtiin. Kiinnostava tumma mausteisuus, joka päättyy lakritsiin, kun taas eteerinen ja kehittynyt sävy johdattaa nahka- ja metsätuoksuihin, jotka muistuttavat tryffeliä. Täyteläinen ja voimakas maku on emblematiikka suuresta uuttumisen rikkautta, joka leikkii samettisella lämmöllä ja tasapainoisella mineraalisella raikkaudella, joka sopii spontaanisti raastetun valkoisen tryffelin kanssa Alba-kananmunan tajarin päällä.