Barolo 'Ginestra Casa Maté' Elio Grasso 2021
Harvinaiset viinit
Täydellisiä lahjaksiBarolo "Ginestra Casa Maté" on intensiivinen ja hyvin monimutkainen punaviini, joka on kypsynyt 30 kuukautta tammitynnyrissä. Laajasta aromiprofiilista nousee esiin kuivien kukkien ja goudronin, mausteiden ja kypsän punaisen hedelmän vivahteita. Suussa se on kiinteä, vahva ja rakenteellinen, erittäin elegantti
Barolo "Ginestra Casa Maté" Elio Grasso -viinitilalta on upea esimerkki aromaattisen hienouden ja eleganssin täydellisestä yhdistämisestä tyypilliseen rakenteeseen ja jyrkkyyteen, joka edustaa Piemonte-alueen arvostettujen viinien tyypillistä ilmaisua. Viinitila on perheomisteinen ja se syntyi Elion ideasta 1980-luvulla luopua vakituisesta työpaikastaan Torinossa omistautuakseen maataloudelle ja Barolojen tuotannolle. Näin syntyy suuria etikettejä, kuten "Ginestra Casa Maté", suuri punaviini, joka on valmistettu Nebbiolo-rypäleistä, jotka tulevat Ginestra-crusta, yhdeltä Monforte d'Alban alueen edustavimmista kukkuloista. Tämä alue on historiallisesti tuottanut elegantimpia ja helpommin juotavia punaviinejä verrattuna läheisiin Serralunga d'Alban Baroloihin. Naisellisemmat ilmaisut, vähemmän tanniiniset ja enemmän hedelmäiset.
"Casa Maté" Barolo Ginestra Elio Grasso -viinitilalta tulee Ginestra-crusta, kolmen hehtaarin viinitarhasta, joka on etelään päin ja noin 350 metrin korkeudessa. Viinit, jotka ovat noin 40 vuotta vanhoja, kasvatetaan tyypillisellä Guyot-järjestelmällä keskikokoisilla kalkkipitoisilla mailla, jotka ovat savimaisia. Viininvalmistusprosessi alkaa alkoholikäymisellä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on tarkasti säädelty lämpötila ja päivittäiset remontit. Sitten se kypsyy noin 30 kuukautta slavonialaisissa tammitynnyreissä, joiden tilavuus on 25 hehtolitraa, perinteisen Barolo-viinien valmistustyylin mukaisesti. Pullotuksen jälkeen se jatkaa kypsymistään pullossa vielä 8–10 kuukautta ennen kaupallistamista.
"Ginestra Casa Maté" Elio Grasso on viini, jonka väri on intensiivinen rubiininpunainen, ikääntyessään taipuen granaattiin. Tuoksussa on pyörre intensiivisiä kypsiä punaisia hedelmiä, kuten kirsikkaa ja vadelmaa, kuivattuja kukkia, minttua ja tummia mausteita. Se esittelee massiivisen ja elegantin rungon, joka on vielä kehittymässä. Sillä on leveyttä ja syvyyttä, ja se kietoo suun suurella tyylillä. Tanniini puree vielä ja raikkaus on kauniin kirkas. Kokeile muutaman vuoden kuluttua nauttiaksesi täysin sen täydellisestä ilmaisullisesta kypsyydestä. Tulevaisuuden mestari!