Barolo Elio Altare 2021
Harvinaiset viinitBarolo, kuuluisa ja historiallinen Elio Altaren viinitila, on äärimmäisen hienostunut ja täyteläinen punaviini, joka on valmistettu Nebbiolo-rypäleistä, jotka tulevat La Morrasta, Castiglione Falletosta, Serralunga d'Albasta ja Barolosta. Kypsytys tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä 24 kuukauden ajan ennen kuin se kypsyy edelleen pullossa. Kirkas rubiininpunainen väri täyttää lasin granaatinhehkuisella värillä, ja vapautuvat aromit muistuttavat marjoja, orvokkeja, villiruusuja ja mausteita. Makua hallitsee lämpö, suolaisuus, täyteläisyys, raikkaus, mineraalisuus ja pehmeät tanniinit.
Elio Altaren Barolo on todellinen käyntikortti viinitilalta. Se on etiketti, joka symboloi halua säilyttää alueen perinteiden juuret, mutta samalla kokeilla ja innovoida. Kyseessä on klassinen versio Barolosta, joka on valmistettu vanhojen tapojen mukaan, eri alueilta peräisin olevista rypäleistä, jotta saavutettaisiin erityisen harmoninen lopputulos. Toisin kuin Langhe-alueen tavat, kypsytys ei tapahdu suurissa tynnyreissä, vaan barrique-tynnyreissä, jotka mahdollistavat viinin kypsymisen nopeuttamisen ja tekevät siitä valmiin ja miellyttävän heti.
Elio Altare Barolo syntyy yhdessä La Morran tunnetuimmista ja arvostetuimmista viinitiloista. Elio Altare on symboli Barolosta, joka kykenee yhdistämään perinteen ja innovaation tuottamaan suuria viinejä, joilla on ainutlaatuinen tyyli. Langhe-alueen tavat yhdistyvät hänen etiketeissään poikkeukselliseen viinikulttuuriin ja intohimoon Bourgognea kohtaan. Nebbiolo-rypäleet tulevat tilan parhaista viinitarhoista, joiden keski-ikä on 20-30 vuotta ja joita viljellään pääasiassa.etelään, kaakkoon La Morran, Castiglione Falletton, Serralunga d'Alban ja Barolon kunnallisten alueiden mailla. Sadonkorjuun päätyttyä eri palstat käyvät läpi erillisen käymisprosessin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa roto-käymisastioissa kontrolloidussa lämpötilassa, ja niillä on kosketus kuorien kanssa 4-5 päivän ajan. Viini kypsyy 24 kuukautta käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä ja viimeistelee kypsymisensä pullossa.
Viini Barolo Elio Altare vahvistaa joka vuosi saavuttaneensa erittäin korkean laadun ja edustaa yhtä viiteetikettiä kaikille Langhe-alueen harrastajille. Lasissa se esittelee elävää ja kirkasta rubiininpunaista väriä, jossa on kevyitä granaatin heijastuksia. Elegantti ja intensiivinen, se tarjoaa punamarjahedelmien, maraskojen, karhunvatukoiden, vadelmien, kirsikoiden, violettien kukkien sävyjä, pehmeiden mausteiden, lääkekasvien ja lakritsijuuren hienovaraisia vivahteita. Suussa on merkittävä rakenne, tiheä ja kypsä tanniinirakenne, joka on hyvin integroitu viinin runkoon. Aromit ovat rikkaita, monimutkaisia, syviä ja vievät kohti erittäin pitkäkestoista jälkivaikutelmaa, jota leimaa miellyttävä raikkaus.