Barolo di Serralunga Principiano 2021

Serralunga Principianon Barolo edustaa uskollisesti ja autoritatiivisesti tunnetun kunnan ominaisuuksia, nousten yhdeksi parhaasta hinta-laatusuhteesta tunnetuista Baroloista. Ferdinando Principianosta on vuosien varrella tullut ehdoton viite niille, jotka etsivät klassisia, alueen mukaisia ja aitoja viinejä, aloittaen ei-itsestäänselvän polun perhesiteiden ollessa jo juurtuneita. Ottaessaan perheyrityksen haltuunsa vuonna 1993, Ferdinando päätti tehdä selkeän suunnanmuutoksen, sulkien pois viinitarhasta minkään kemiallisen tai synteettisen aineen käytön, palaten toteuttamaan kaikki prosessit käsityönä tai manuaalisesti, ja rajoittaen tai jopa sulkien pois rikkidioksidin käytön. Turha sanoa, että tulokset ovat kiistatta palkinneet hänet, ja tänään lähes 30 vuoden jälkeen hänet luetaan Barolon parhaiden perinteisten tuottajien joukkoon, vaikka hinnat ovat pysyneet kohtuullisina.

Barolo "Serralunga" valmistetaan puhtaista Nebbiolo-rypäleistä, jotka tulevat nuorista viinitarhoista Serralunga D'Alban kunnasta. Maatalous ilman kemiallisten tai systeemisten tuotteiden käyttöä ja rajoitettu sato ovat vain ennakko-odotuksia huolelliselle työlle.vastaavasti huolellinen kellarissa, jossa kaikki käymiset tapahtuvat spontaanisti ja jossa nesteet eivät käy läpi suodatusta tai kirkastusta. Neste kypsyy 24 kuukautta 20 ja 40 hehtolitran tynnyreissä.

Principianon Barolo "Serralunga" esittäytyy lasissa klassisessa rubiininpunaisessa asussaan, jossa on granaatinhehkuisia heijastuksia. Nenä ilmaisee tyypillisesti ja selkeästi kaikki Serralungan Barolon ominaisuudet, profiilissa, joka koostuu kypsästä kirsikasta, kuihtuneista violeteista, villiruususta ja lakritsista. Myös maku on langarola ytimeen asti, viinissä, jossa veistetyn tanniinin ja virkistävän raikkauden yhdistelmä rytmittää siemaisua. On turha puhua kestävyydestä tällaisissa viineissä, se on tietenkin erittäin pitkä. Alueen räätälöity ilmentymä.