Barolo 'Cerretta' Giovanni Rosso 2018
Täydellisiä lahjaksiBarolo Cerretta di Giovanni Rosso on intensiivinen, pehmeä ja laaja viini, elegantti kuvaus tämän Serralungan cru:n erityispiirteistä. Se esittelee runsaan ja erittäin rikkaan tuoksun kirsikoista, orvokeista, kukista, marjahillosta, tupakasta ja muista mausteista. Suussa se on tasainen, syvä, tilava ja erittäin pitkä.
Barolo "Cerretta" Giovanni Rosso -viini on jyrkkä ja monimutkainen punaviini, joka on tuotettu Serralunga d'Albassa samannimisestä cru:sta "Cerretta", joka on osittain istutettu uudelleen vuonna 1984 ja osittain vuonna 2000. Se on ollut Rosso-perheen omistuksessa vuodesta 1920 ja muodostaa eräänlaisen luonnollisen amfiteatterin, jonka eteläpuolella on metsäalue, joka auttaa luomaan erityisen suotuisan mikroilmaston ja lisäämään alueen biodiversiteettiä. Tämä etiketti on saatu puhtaista Nebbiolo-rypäleistä, jotka on kasvatettu perinteisellä guyot-menetelmällä ja jotka ovat itään/kaakkoon päin, noin 360 metrin korkeudella sijaitsevilla savi-kalkkipitoisilla mailla. Viinitila, joka on jatkuvassa kasvussa ja omistaa nykyään myös tilan Etna-vuorella, on Davide Rosson johtama, joka on suurella omistautumisella ja asiantuntemuksella onnistunut mullistamaan tuotantofilosofian, joka keskittyy jatkuvaan ja asteittaiseen rikkakasvien torjunta-aineiden ja kemikaalien käytön vähentämiseen sekä suureen työhön viinitarhoilla terveiden ja erittäin laadukkaiden rypäleiden saamiseksi.
"Cerretta" Barolo on valmistettu huolellisesti valituista ja käsin poimituista rypäleistä.lokakuun puolivälin tienoilla. Rypäleet, jotka on poistettu varsista ja murskattu hellävaraisesti, saavat sitten käydä betonitankeissa, käyttäen yksinomaan paikallisia hiivoja, noin 28 päivän ajan päivittäisillä pumppauksilla ja puolivälin délestage -menetelmällä. Siirrytään sitten puristamiseen ja viinin kypsyttämiseen suurissa 25 ja 50 hehtolitran ranskalaisista tammitynnyreistä, kypsymisaika vaihtelee 18:sta 36:een kuukauteen eri vuosikertojen potentiaalin mukaan.
Giovanni Rosson "Cerretta" Barolo esittelee itsensä rubiininpunaisena, jossa on kevyitä granaatin sävyjä. Tuoksussa on monimutkaisia kypsän hedelmän ja metsänmarjojen aromeja, kuten kirsikka ja viherherukka, kukkaisia nuotteja orvokista ja kuihtuneesta ruususta, mausteisia ja balsamisia vivahteita, kuten valkoista pippuria, lakritsia, tupakkaa ja eukalyptusta, lopuksi nahka- ja Välimeren kasvillisuuden vivahteita. Suussa se on rikas, syvä, laaja ja rakenteellinen, pehmeällä ja silkkisellä tanniinilla ja suu sulkeutuu suurella raikkaudella. Tämä Giovanni Rosson etiketti on perinteinen Barolo, joka yhdistää täydellisesti voiman ja suuren.eleganssia.