Barolo 'Castellero' Giacomo Fenocchio 2021
Barolo Castellero di Fenocchio on täyteläinen ja intensiivinen punaviini, joka on kypsynyt 30 kuukautta tynnyrissä. Tuoksussa on hienostuneisuutta ja eleganssia, punaisen hedelmän, ruusun ja lakritsin vivahteita. Maussa on johdonmukaisuutta, hyvin tasapainoa, miellyttäviä tanniineja ja pitkiä mausteisia vivahteita.
Giacomo Fenocchion Barolo "Castellero" on eleganssin ja perinteen esimerkki. Giacomo Fenocchion viinitilan filosofia perustuu vahvaan intohimoon viinitarhaan ja suurta kunnioitusta perinteitä kohtaan, jotka ovat muovanneet Langaa ja sen väkeä vuosisatojen ajan. Claudio Fenocchio on nykyinen omistaja, joka tulee pitkältä tarinalta, joka alkoi vuonna 1864; tämän kulttuurisen ja kokemuksellisen taustan ansiosta hän voi tänään luoda viinejä, joilla on monimutkaisuutta ja ilmaisua. Hän on vakuuttunut perinteistä ja tukee suurten puukäyttöä kypsytyksessä, ja hänen tavoitteensa on antaa viinitarhan ja terroirin maagisen yhdistelmän ilmaista itseään.
Giacomo Fenocchion "Castellero" on niin sanottu 'Barolo di Barolo', koska se tulee viiniköynnöksistä, jotka sijaitsevat kunnassa, joka antaa nimen nimitykselle. Käytetty viinitarha on pinta-alaltaan 0,8 hehtaaria ja koostuu Tortonian savimaisesta ja tuffisesta maaperästä, jossa on hyvä hiekka. Kauniissa kukkulamaisemassa viiniköynnökset on suunnattu länteen, noin 280 metrin korkeudessa merenpinnasta; niiden keski-ikä on noin 30 vuotta.noin 30 vuotta. Sadonkorjuu tapahtuu käsin lokakuun ensimmäisenä viidentenätoista päivänä. Macerointi- ja käymisvaihe, perinteisen tyylin mukaan, kestää hyvin pitkään, jopa 40 päivää. Ensimmäinen tauko 6 kuukautta teräksisissä astioissa valmistaa viinin kohtaamaan 30 kuukauden kypsymisen suurissa puutynnyreissä. Se päättää matkansa pullokypsymisellä.
Giacomo Fenocchio Barolo "Castellero" esittelee lasissa suurta läpinäkyvyyttä omaavan granaatinpunaisen värin. Sen tuoksu koostuu hedelmäisistä ja kukkaisista, maaperäisistä ja mausteisista nuoteista, jotka päättyvät lakritsin vivahteeseen. Suussa se on raikas, suolainen, hienostuneella tanniinilla ja tukevalla rungolla. Sen pääpiirteet ovat hienostuneisuus ja eleganssi. Ylhäisen ja vahvan luonteen punaviini.