Barolo 'Cannubi' Paolo Scavino 2018
Täydellisiä lahjaksiBarolo "Cannubi" Scavinolta on tärkeä ja monimutkainen viini, joka on syntynyt vanhoista Nebbiolo-rypäleistä Cru Cannubista, käynyt teräksessä ja tammessa sekä kypsynyt yhteensä 36 kuukautta teräksessä, barrique-tynnyrissä ja suurissa tynnyreissä. Intensiivinen ja erittäin laaja tuoksultaan, sillä on voimakas, elegantti ja monimutkainen maku.
Punainen Barolo "Cannubi" on yksi tärkeimmistä pullosta, jotka Paolo Scavino -viinitilalla on valmistettu. Tämä tuote syntyy Nebbiolo-rypäleistä yhdestä koko nimityksen parhaista alueista, joita viljellään yli seitsemänkymppisissä viinitarhoissa, joissa sadot ovat erittäin alhaisia. Tämä joukko ominaisuuksia luo vaikuttavan ja rakenteellisen viinin, jossa juoman harmonia kertoo hienosta tanniinista ja intensiivisten aromien yhdistelmästä.
Tämä Barolo "Cannubi" syntyy puhtaista rypäleistä suuresta piemontesesta alkuperäislajista, jota viljellään laajasti koko alueella, Nebbiolosta. Tämän lajikkeen viinit kasvavat yhdessä Barolon historian merkittävimmistä crusista, Cannubista, joka antaa nimensä etiketille, noin 290 metriä merenpinnan yläpuolella, etelään ja kaakkoon päin. Rypäleet, kerättyään ja viedessään Paolo Scavino -viinitilan viininvalmistustiloihin, liotetaan ja käyvät teräksisissä säiliöissä, kiitos alkuperäisten hiivojen läsnäolon; malolaktinen käyminen tapahtuu sitten tammitynnyreissä. Jatkamme sitten kypsytysprosessia,joka sisältää neljä eri vaihetta: 12 kuukautta teräksessä, 10 kuukautta ranskalaisessa tammitynnyrissä, 14 kuukautta suurissa tynnyreissä ja lopuksi, pullotuksen jälkeen, vielä 10 kuukautta kypsymistä suoraan lasissa.
"Cannubi" on Barolo, joka visuaalisesti esittelee kauniin, tyypillisesti rubiininvärisen värin, jota läpäisevät granaatin sävyt kynnessä. Tuoksut, jotka ympäröivät nenää, muistuttavat hyvin kypsää punaista hedelmää, sekä mausteisempia nuotteja, jotka johtuvat puussa vietetystä kypsymisajasta. Suussa se on ehdottomasti täyteläinen, voimakas, ja maku on laaja ja maukas, erittäin elegantti. Ehdottoman syvällinen piemontelainen punaviini, jonka avulla Paolo Scavino -viinitila vahvistaa taitonsa esittää erilaisia ilmenemismuotoja yhdestä tärkeimmistä nimityksistä, ei vain koko alueella, vaan myös koko Italian viinimaisemassa.