Barolo 'Cannubi' Giacomo Brezza 2022

Barolo Cannubi Giacomo Brezza syntyy Barolossa, kauniissa Cuneon maakunnassa, Piemonte Langhen sydämessä. Viinitila aloitti toimintansa vuonna 1885, täydentäen Brezza-perheen ravintolan ja hotellin hallintoa. Työtä ohjaava filosofia on parhaiten arvostaa Nebbiolo-rypälettä, hoitamalla viinitarhaa tarkkojen leikkausten ja harvennusten avulla. On päätetty omaksua täysin luomuviljelyn periaatteet, kunnioittaen perinteitä ja yhdistäen ne innovaatioon ja modernisointiin, jotta alueelliset ominaisuudet korostuisivat parhaalla mahdollisella tavalla. Nykyään viinitilaa johtaa neljäs sukupolvi, joka työskentelee katse tulevaisuuteen suuntautuneena.

Giacomo Brezzan Barolo Cannubi -viinitarhat ulottuvat noin 1,5 hehtaarin alueelle. Suunta on kaakkoon, mikä on ihanteellista, koska auringonsäteet osuvat jatkuvasti riveihin, taaten rypäleiden erinomaisen kypsymisen sadonkorjuuaikaan; korkeus on noin 250 metriä merenpinnan yläpuolella. Maaperä koostuu pääasiassa savi- ja hiekkaseoksesta, mikä tuottaa elegantin ja miellyttävän lopputuotteen; ilmasto on mannermainen, talvet ovat kylmiä ja usein lumisateista sekä kuumia ja kosteita kesiä. Sadonkorjuu tapahtuu lokakuussa; kellarissa rypäleet riivitään ja asetetaan käymisastioihin. Tämän jälkeen tapahtuu alkoholikäyminen 7-8 päivän ajan ja pinnalla oleva uutto, jossa on usein pumppausta. Kypsyy Slavonian tynnyreissä noin 2 vuotta. Pullossa kypsyy noin vuoden.

Giacomo Brezzan Barolo Cannubi -viinin väri on intensiivinen granaatinpunainen, jossa on kirkastavia heijastuksia. Vapautuvat aromit muistuttavat aluskasvillisuutta, villiviolaa ja tupakkaa lopussa; suussa se on tyylikäs, ympäröivä ja miellyttävän tanniininen, ja tärkeä loppufreshness tasapainottaa kaiken, antaen kutsuvan juotavuuden. Suositellaan yhdistettäväksi perinteisen piemontelaisen punaisen lihan grillattujen ja haudutettujen ruokien, paikallisen riistan ja monimutkaisilla kastikkeilla maustettujen alkuruokien kanssa; myös kypsytettyjen lehmän- ja lampaanmaidosta valmistettujen juustojen kanssa. Se on täydellinen juhlapöydän kumppani perheelle ja juhliin merkkipäivinä ja vuosipäivinä, paljastaen täydellisen lähettilään piemontelaista maata.