Barolo 'Cannubi' Borgogno 2020

Barolo "Cannubi" on Barolon arvostetuin ja tunnetuin cru, jonka tuottaa Borgogno. Jo kahdeksannella vuosisadalla aikakauden historiallisissa asiakirjoissa on tietoja tämän rajoitetun ja eksklusiivisen viinialueen erityisestä arvosta. Yksilöllinen terroir, jolla on erinomaiset laadulliset ominaisuudet viininviljelyyn, tuottaa erittäin elegantteja ja pitkäikäisiä viinejä, jotka tekevät tästä pienestä Barolon kukkulasta tunnetun ympäri maailmaa.

Borgogno "Cannubi" valmistetaan puhtaista Nebbiolo-rypäleistä, jotka tulevat hieman yli hehtaarin kokoiselta viinitarhalta cru Cannubissa noin 300 metrin korkeudella merenpinnasta. Maaperällä on erityisiä ominaisuuksia: se on köyhä orgaanisesta aineksesta mutta rikas mikroelementeistä, ja siinä on hyvä prosentti hiekkaa. Näiden maaperän ominaisuuksien lisäksi erityinen mikroilmasto ja asiantunteva ihmiskäsi tuottavat vertaansa vailla olevia rypäleitä. Viinintuotanto kellarissa tapahtuu betonisäiliöissä, joissa tapahtuu spontaani alkoholikäyminen alkuperäisten hiivojen avulla, jota seuraa noin 40 päivän kestävä uuttaminen upotetulla hatulla.Lopuksi 4 vuoden kypsytys suurissa Slavonian tammitynnyreissä ja 6 kuukautta pullossa antavat lopputuotteelle pyöreyttä ja pehmeyttä.

Tämä Borgognon punaviini esittelee intensiivisen punaisen värin, jossa on herkkiä granaatinhehkuisia heijastuksia. Nenässä avautuu laaja ja monimutkainen aromikimara: voimakkaat kukkaistuoksut ovat tasapainossa marjojen, karhunvatukoiden ja villimarjojen nuottien kanssa. Suussa maku on päättäväinen, voimakas, ja siinä on merkittävä ja pystysuora rakenne, jota vahvistaa elegantti ja samettinen tanniini. Pehmeät ja pyöreät ominaisuudet ovat tasapainossa erinomaisen raikkauden ja hyvin määritellyn mineraalisuuden kanssa. Maun jälkimaku on mausteisten, nahkaisten ja tupakkamaisten nuottien sävyttämä, joka päättää tämän suuren italialaisen viikon vertaansa vailla olevan aromikompleksin.