Barolo 'Bricco delle Viole' Vajra 2021

Barolo "Bricco delle Viole" Vajralta on se kaikkein elegantin viinin punaviini. Se on yrityksen viini, se, joka on juurruttanut Aldo Vairan filosofian ja ohjannut koko yritystä etsimään laatua, tyyliä ja kärsivällisyyttä. Jo nuorena, kun hän Torinosta halusi palata isovanhempiensa luo Baroloon viljelijäksi, Aldo Vaira on aina ollut selkeästi tietoinen tehtävästään; hänen unelmansa toteutuu vuonna 1985, kun hän päättää perustaa perheyrityksen Vergnessa, tunnetun Barolon kunnan osassa.

Olemme alueella, joka nauttii erityisestä mikroilmastosta sen lempeydelle; maaperä täällä on pääasiassa savista, ja tämä on yksi pääominaisuuksista, jotka ovat muovanneet Aldon filosofiaa, joka on aina ollut omistautunut kestäville viljelymenetelmille, jotka perustuvat nurmiviljelyyn ja luonnolliseen kasteluun; savi mahdollistaa erinomaisen vedenpoiston, joka takaa hyvän vesivaraston jopa kuivimmilla vuosilla. Barolon cruista "Bricco delle Viole" on yksi onnekkaimmista: maaginen nimi ja ainutlaatuiset ominaisuudet; olemme Barolon kunnassa korkeimmalla alueella, jossa Alpit näyttävät olevan vielä lähempänä ja jossailmasto ei ole koskaan liian kuuma kesällä ja koskaan liian kylmä talvella.

"Bricco delle Viole" syntyy Vajran vanhimmista viinitarhoista, jotka ovat myös viimeiset, jotka näkevät sadonkorjuun; ainutlaatuinen ja samalla vaarallinen ominaisuus, koska syksyllä ilmasto voi muuttua nopeasti. Riski tuo kuitenkin mukanaan huomattavan aromikuvion ja ainutlaatuisen hienouden; liköörikirsikoiden sävyt sulautuvat täydellisesti tummien marjojen, orvokkien ja kuivatun ruusun sävyihin.