Barolo 'Bricco Boschis' Cavallotto 2021

Tämä "Bricco Boschis" on voimakas ja mahtava Barolo, joka on täysin tietoinen arvostaan ja ansioistaan. On helppo uskoa siihen ensimmäisistä siemauksista lähtien, sillä se on peräisin yhdeltä Castiglione Falletton parhaista cruista, Bricco Boschisista, josta se saa nimensä. Etiketti, joka vuosittain kerää tunnustuksia sekä kansallisella että kansainvälisellä tasolla, todistaen, että Cavallotto-viinitila ei tee virheitä. Intensiiviset ja monipuoliset aromit yhdistyvät miellyttävään juotavuuteen, joka herättää kielen minuutti minuutilta. Suuri piemontelainen punaviini, jota kannattaa kypsyttää kellarissa myös seuraavat viisitoista vuotta.

Barolo "Bricco Boschis" syntyy huolellisesta Nebbiolo-rypäleiden valinnasta, joita Cavallotto-viinitila valitsee omasta Bricco Boschis -viinitarhastaan. Tämä on terroir, joka on vahvasti omistautunut tämän piemontelaisen alkuperäislajikkeen viljelyyn, ja täällä se onnistuu antamaan parastaan. Rypäleet, kun ne on tuotu viininvalmistustiloihin, käyvät alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta, ja niiden liotus kestää noin 18-30 päivää. Jatketaan sitten kypsymisvaiheeseen, joka tapahtuu vähintään 36 kuukautta tammitynnyreissä Slavoniassa.

"Bricco Boschis" on DOCG Barolo, joka paljastaa silmälle värinsä, joka vaihtelee rubiininpunaisen ja granaatinpunaisen välillä. Tuoksuspektri, joka kehittyy nenässä, korostaa kerroksellisia nuotteja, jotka sisältävät hedelmiä ja mausteita, esitettyinä voimakkaasti. Maistettaessa se on erinomainen runko, energinen ja voimakas, erittäin pehmeä siemaus, joka lämmittää kieltä; se päättyy pitkäkestoiseen jälkimakuun, joka on luonteenomaista suolaiselle jälkimauolle. Pullo, jonka avulla Cavallotto-viinitila vie meidät ei vain yhteen Piemonte ja Italian tärkeimmistä nimityksistä, vaan suoraan yhteyteen yhden tärkeimmistä viinitarhoista sen tuotannossa.