'Barla' Case Corini 2017
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikit"Barla" piemontelaiselta viinitilalta Case Corini on yksilajinen punaviini, joka syntyy rustiikkisella persoonallisuudella ja kehittyy ajan myötä yhä viehättävämmäksi. Valitut rypäleet irrotetaan ja käyvät alkuperäisten hiivojen avulla. Se tarjoaa runsaan ja maukkaan maun, pitkäkestoisilla tanniineilla sekä hedelmäisillä ja kukkaisilla aromeilla.
"Barla" on Case Corini -viinitilan tulkinta vanhimmasta perheomistuksessa olevasta viinitarhasta. Paikallisen rypäleen huippu-ilmentymä, tämä punaviini on valmistettu luonnon ympäristön kunnioittamiseen ja kestävyysetiikkaan perustuvan Corino-menetelmän mukaisesti.
"Barla" tunnistaa Case Corinin historiallisen palstan, istutettu jo vuonna 1928, jossa on useita biotyyppejä, jotka edustavat alueen emblematisia lajikkeita, kasvatettu perinteisellä ja vanhalla alberello-järjestelmällä sekä osittain modernilla spalliera-järjestelmällä. Se kattaa noin 2 hehtaaria Mongardino d'Astin kunnassa, noin 230 metrin korkeudella pehmeiden rinteiden ylle, jotka piirtävät maiseman Langhen ja Monferraton välille, ja se on suunnattu kaakkoon. Maaperä on marnainen, jossa on laajasti astialaisia hiekkoja, ja sitä käsitellään kevyillä mekaanisilla välineillä sen eheyden säilyttämiseksi ja liiallisen tiivistymisen estämiseksi. Rivien varrella työskentely tapahtuu manuaalisesti, ja käsittelyt rajoittuvat vain tarvittaessa kuparin ja rikin käyttöön.
tarvitaan, kuparia ja rikkiä. Sadonkorjuu on erittäin rajoitettua ja rypäleet saapuvat kellariin pienissä laatikoissa. Rypälekimput irrotetaan ja käydään puukärryissä: spontaani alkoholikäyminen kestää, samanaikaisesti kuorimaceroinnin kanssa, jopa 9 viikkoa, keskeytettynä säännöllisillä manuaalisilla sekoituksilla. Kirkastuksia, suodatuksia tai rikkidioksidin lisäyksiä ei tehdä.Case Corinin "Barla" esittäytyy intensiivisen granaatinpunaisena, upeilla rubiinin sävyillä. Hedelmällisten aromien vaikutus, joka keskittyy kirsikkaan, mustikkaan ja luumuihin, avautuu sitten viehättävien ruusupetaleiden kukkaiskirjon kautta, häivyttyen lämpimiin mausteisiin nuotteihin muskottipähkinästä. Maistaminen on eloisaa ja maukasta, elävöitettynä rapsakalla raikkaudella, joka on harmonisesti sekoitettu monimutkaiseen rakenteeseen, jossa ei puutu pehmeää osaa ja hienovaraista tanniinista rakennetta. Luokan ja alueen punaviini, joka sopii riisottoon viidakoilla tai haudutettuihin lihoihin polentan kanssa.