Barbera Frizzante Giorgi
Giorgin Barbera Frizzante on voimakkaasti gastronominen punaviini, joka sopii erinomaisesti paikallisten leikkeleiden, pasta-annosten tai kovien juustojen kanssa. Kuiva, helposti juotava ja raikas, miellyttävällä kuplivuudella, sillä on kirsikan ja marjojen tuoksuprofiili.
Giorgin viinitilalta tarjottu Frizzante Barbera on yksi Oltrepò Pavese -alueen suosituimmista ja perinteisimmistä viineistä. Rypälelajike merkitsee alueellista jatkuvuutta Monferrato-alueen ja tämän Lombardian kulman välillä, joka on vuosisatojen ajan ollut omistautunut viininviljelylle. Barbera on nimittäin levinnyt Piemonte-kukkuloilta itään myös Oltrepò Pavese- ja Piacentino-alueelle, niin että siitä on tullut yksi tärkeimmistä ja identiteettiä ilmentävistä punaviinirypälelajikkeista. Pavesen perinteet ovat aina suosineet frizzante-versiota Barberasta, joka korostaa hedelmäistä aromia ja välitöntä miellyttävyyttä. Se on eloisa ja pirteä viini, yksinkertainen ja nuori, ihanteellinen nautittavaksi yhteisöllisissä hetkissä paikallisten leikkeleiden kanssa.
Giorgin punainen Frizzante Barbera syntyy Canneto Pavese -alueella, jossa tämä historiallinen perheyritys hallinnoi laajaa noin 60 hehtaarin tilaa. Viinitarhat sijaitsevat kukkulamaastossa ja nauttivat lempeästä ja tuulisesta mikroilmastosta, joka mahdollistaa erinomaiset kypsymiset. Maaperä on erittäin otollista ja koostuu kalkki-savi-marmaareista, jotka ovat erityisen sopivia punaviinirypäleille.punaisista. Riviennin väliin mahtuu erityisesti Oltrepò Pavese -alueen klassisia rypälelajikkeita: Croatina, Barbera, Uva Rara Vespolina sekä kansainväliset Pinot Nero ja Chardonnay, jotka ovat sopeutuneet erittäin hyvin tähän alueeseen. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun puolivälin tienoilla, ja Barberan rypäleet riivitään ja käynnistetään kontrolloidussa fermentaatiossa 28-30 °C lämpötilassa kuorimaceroinnin kera. Tämän jälkeen seuraa kuplimisen otto, toinen fermentaatio autoklaavissa ja 6 kuukauden kypsytys teräksessä ennen pullotusta.
Giorgin Frizzante Barbera viini tukee täydellisesti alueen viinien tyyliä, joita usein valmistetaan eloisalla kuplivalla tavalla, mikä tekee profiilista iloisemman. Lasissa se esittäytyy tumman rubiininpunaisena, jossa on nuorekkaita purppuraisia vivahteita. Bouqueti on rikas ja elinvoimainen kevyellä kuplinnalla, joka korostaa violetin kukkien, tummien marjojen, kypsän punaluumun, kirsikan ja kevyiden mausteisten tuntemusten kukkaisia aromeja. Suuhun tulo on hedelmäinen ja mehukas, kypsän hedelmän kanssa ja suolainen ja erittäin raikas lopetus.