Barbera d'Asti Superiore 'Bionzo' La Spinetta 2021
Barbera d'Asti Bionzo, La Spinetta -merkkinen, on suuri persoonallisuus ja luonteen omaava piemontelainen punaviini, joka on syntynyt yli 60 vuotta vanhoista viinitarhoista ja kypsynyt 16-18 kuukautta tynnyrissä. Hajuanalyysissä erottuvat intensiiviset nuotit orvokeista, metsämustikoista, kirsikoista ja kaakaosta. Maku on täyteläinen, voimakas ja maukas, hyvässä raikkaudessa ja pitkässä jälkimaussa.
Barbera "Bionzo" yhdistää hedelmällisyyden ja puhtaan samettisen maun, modernin tulkinnan ansiosta, jonka perhe Rivetti on antanut. Yli 40 vuoden historia, jossa jatkuva tutkimus ja laadun kasvu ovat tehneet La Spinetasta tunnusomaisen viinintuotantotyylin viitepisteen. Täällä on tilaa paikallisille lahjakkaalle rypäleille, vuorotellen Nebbiolon, Barberan, Moscaton ja pienen Chardonnay-istutuksen kanssa, joka on osoittautunut tuottavan erinomaisia viinejä Langassa. Rivetti-perhe on väsymätön, ja se on vähitellen hankkinut palstoja Piemonte-alueen parhaista kunnista, nimittäin Barolon ja Barbarescon kunnista, kunnes on saavuttanut nykyisen koon, joka on 100 hehtaaria. Suuri huomio kemikaalien käytölle viinitarhoilla, ja ei suodatusta tai kirkastusta, täydentävät kuvaa siitä, mikä on nykyään yksi mielenkiintoisimmista viinialan todellisuuksista Langassa.
Viini "Bionzo" on puhdasta Barbera-rypäleitä, 62-72 vuotta vanhoista viineistä, jotka on istutettu Costigliole d'Astin kunnassa. Viinien ikä antaa viitteitä Rivettien tuotantofilosofia, joka painottaa hedelmän laadullista puolta tuotannollisen sijaan, ja vanhojen köynnösten arvostamista. Viinitarhoilla ei käytetä torjunta-aineita tai rikkakasvien torjunta-aineita kestävässä maataloudessa. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun lopussa ja lokakuun alussa, huolellisella rypäleiden valinnalla. Alkoholi käy 6-7 päivää lämpötilaa kontrolloivissa rotofermentatoreissa, kun taas malo-laktinen käy pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä. Kypsytys tapahtuu 18 kuukautta täysin uusissa barrique-tynnyreissä, keskimääräisellä paahdolla. 6 kuukauden lisäkypsytyksen jälkeen teräksessä neste pullotetaan ja annetaan levätä 6 kuukautta lasissa.
"Bionzo" punaviini ilmenee tumman rubiinin värinä, jolla on suuri intensiivisyys. Tuoksu on ehdottomasti tummasävyinen, ja se ylistää tummaa suklaata, hillottua mustikkaa ja kanelia. Makeus siis, virkistyneenä balsamilla ja selkeällä viittauksella orvokkeihin. Maku, joka vaikuttaa aineen tiheydellä, hedelmän runsaudella ja hienojakoisilla, terävillä tanniineilla. Maukasta ja herkullista samaan aikaan, se on syvä ja monipuolinen viini, joka ei menetäjuotavuuttaan, koska se on täydellisesti tasapainotettu. Mestarin tyylinen tulkinta, todellinen viitekohta lajin ystäville.