Barbera d'Asti 'Asinoi' Carussin 2024

Barbera d’Asti ‘Asinoi’ on spontaani ja aito tulkinta, joka on valmistettu käsityöläisyritys Carussinin toimesta. Tämä viinitila Monferrato-alueella, tarkalleen San Marzano Olivetossa, on vahvasti sidoksissa Barbera-rypäleeseen, paikalliseen lajikkeeseen, jota omistaja Bruna Ferro tarjoaa viidessä eri versiossa. Näistä Barbera d’Asti ‘Asinoi’ on nuorin ja välittömin versio, “erityisen sopiva herkutteluun hyvien ystävien kanssa, joiden kanssa on mukavaa viettää aikaa”, kuten viinitila itse toteaa. Etiketin nimi juontaa juurensa Brunan rakkaudesta aasiin, eläimeen, jota tuottaja aikoo suojella kansallisen “l’Asino” -yhdistyksen kautta.

Carussin Barbera d’Asti ‘Asinoi’ syntyy pelkästään Barbera-rypäleistä, joita viljellään luomu- ja biodynaamisessa järjestelmässä San Marzano Olivetossa, Nizza Monferratossa ja Agliano Termessä. Viinitarhojen istutukset, jotka ovat täysin ruohottuneita, ovat peräisin vuosilta 1970, 1981 ja 1984. Syyskuun lopulla kerätään käsin rypäleitä laatikoihin, jota seuraa pehmeä puristus ja spontaani alkoholikäyminen.ruostumatonta terästä olevissa astioissa, joissa on päivittäisiä pumppauksia. Kypsymisvaihe kestää muutaman kuukauden ja tapahtuu betonisäiliöissä. Koko käsittelyn aikana ei käytetä kirkastamista tai suodatusta.

‘Asinoi’ Barbera d’Asti Carussinilla on rubiininpunainen väri, jossa on selkeitä purppuran sävyjä. Tuoksussa aistitaan herkullisia metsämansikoita, kirsikoita, luumuja, punaisia kukkia ja aromaattisia yrttejä. Maku osoittaa sujuvaa ja helposti juotavaa luonteen kevyen rungon, elinvoimaisen raikkauden ja ei koskaan tunkeilevien tanniinien ansiosta.