Barbera d'Asti 'Ai Suma' Braida 2020
Täydellisiä lahjaksi"Ai Suma", jonka on allekirjoittanut arvostettu Braida-viinitila, on ainutlaatuinen ja tunnistettava ilmentymä piemontesesta Barberasta. Myöhään korjatut rypäleet ja pitkä 15 kuukauden kypsyminen tynnyrissä tiivistävät ja kehittävät mausteisia ja hedelmäisiä aromeja miellyttävillä vanilja- ja lakritsivivahteilla. Maku on sensuelli ja ympäröivä, lämmin ja monimutkainen, hienolla pitkäkestoisuudella
Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ on yksi parhaista tulkinnoista, joita piemontelainen viinialan yritys Braida tarjoaa, Barbera, joka erottuu poikkeuksellisella täyteläisyydellään ja ilmaisunsa laajuudella. Vuonna 1989 Giacomo Bologna, Braidan viinitilan historiallinen perustaja, päätti yleisestä skeptisyydestä huolimatta valmistaa myöhäiskorjuu Barbera. Näin syntyi ‘Ai Suma’, etiketti, joka on valmistettu vain parhaina vuosina ja jonka nimi tulee piemontelaisesta sanonnasta, joka kääntyy muotoon "me olemme täällä", lause, jonka ennakoiva tuottaja lausui maistaessaan viiniä ensimmäistä kertaa.
Braida Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ on 100% Barbera, joka syntyy kukkuloilla sijaitsevista viiniköynnöksistä Rocchetta Tanarossa. Täällä maaperä on keskipainoinen, savinen ja hiekkaisa, noin 160 metrin korkeudella merenpinnasta. Rypäleet korjataan käsin myöhään ja siirretään sitten kellariin alkoholikäymiseen kontrolloidussa lämpötilassa, jota seuraa 20 päivän kontaktia murskan ja marjojen välillä. Seuraava kypsymisvaihe kestää 15 kuukautta ja tapahtuu tynnyreissä.tammi, jota seuraa vähintään vuoden lisäaika pullossa ennen kaupallistamista.
‘Ai Suma’ Barbera d’Asti Braida on erittäin intensiivinen ja tiheä rubiininpunainen väri, jonka reuna on granaatti. Maljasta nousee laajoja, anteliaita ja huumaavia aromeja mustaherukasta, marjahillosta, eukalyptuksesta, lakritsasta, vaniljasta ja kaakaosta. Täyteläinen, tiheä ja runsas maku, jota tukee sensuelli raikkaus ja tyylikäs tanniininen rakenne pitkällä ja maukkaalla kehityksellä. Tämä on Barbera, jolla on huomattava pitkäikäisyys ja vaikuttava luonne, nautittavaksi aterian lopussa miettimisviininä tai yhdistettynä mehukkaisiin punaisen lihan tai riistan valmistuksiin.