Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2024
Viinintekijän viinitBarbera d'Alba "Tom" on keskitäyteläinen ja hyvä intensiivinen punaviini Langhe-alueelta, kypsytetty betonissa ja suurissa puutynnyreissä. Tuoksussa on pirteä ja lajikepohjainen, hedelmäinen vivahde kirsikasta, metsämustikoista ja luumusta, jota seuraavat kanelin ja makeiden mausteiden kaiku. Raikas happamuus ja miellyttävä tanniini tukevat mukavaa volyymia ja laajuutta. Käsityöviini
Eugenio Bocchino Tomin Barbera d’Alba on suuri langarola ilmentymä, joka kykenee yhdistämään pyöreän täyteläisyyden ja mehukkaan raikkauden. Barbera on yksi laajimmin viljellyistä lajikkeista Italiassa, mutta Piemonteessa, sen alkuperäisessä kotimaassa, tämä viiniköynnös saavuttaa korkeimman laadun ilmentymän. Sen merkittävä levinneisyys johtuu pääasiassa täyteläisestä rungosta, tanniinien pehmeydestä ja korkeasta happamuudesta. Langheissa parhaat altistukset on lähes yksinomaan varattu Nebbiololle, mutta Barbera on kyennyt säilyttämään ansaitun paikkansa sen sisäisten ominaisuuksiensa ansiosta. Punaviinin Tomin nimi ja etiketti muistuttavat perheen sympaattisesta mäyräkoirasta.
Eugenio Bocchino Tom Barbera d’Alba DOC valmistetaan samannimisestä lajikkeesta puhtaana. Kasvit sijaitsevat 400 metrin korkeudessa valkoisilla savi- ja kalkkikivimailla ja niitä hoidetaan luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn käytäntöjen mukaisesti. Alkoholi käy teräksessä ja se tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen avulla, ja mehulla on 15 päivän kosketus kuorien kanssa.Sen jälkeen massa kypsyy 6–10 kuukautta betonissa ja vähintään 12 kuukautta käytetyissä suurissa tynnyreissä ennen pullotusta ilman suodatusta.
Näkyvissä Tom Barbera d’Alba Eugenio Bocchinolta esittelee kauniin intensiivisen rubiininpunaisen sävyn granaattiheijastuksilla. Tuoksussa seuraavat toisiaan kirsikka, marjat, iris, makeat mausteet ja pippuri, kun taas maku on raikas ja elinvoimainen, sekä hyvässä rungossa ja tilavuudessa, miellyttävällä ja samettisella tanniinirakenteella. Erittäin monipuolinen piemontelainen punaviini, joka sopii yksinkertaisille leikkele- ja juustotarjottimille sekä rakenteellisesti monimutkaisemmille ruokalajeille, joissa on erilaisia lihoja.