Barbera d'Alba Superiore 'Hica' Gabriele Cordero 2021
Barbera d'Alba Superiore 'Hica' Gabriele Corderolta on punaviini, jonka on suunnitellut ja rakentanut viisaasti Serena, Gabriele Corderon sisar ja nuori viinintekijä tässä Roeron sydämessä sijaitsevassa viinitilassa. 'Hica' kypsyy lyhyen ajan tammitynnyrissä, juuri tarpeeksi antaakseen sille herkkiä paahteisia vivahteita, jotka tasapainottavat täydellisesti laajan ja rehellisen maun mehukkuutta, jossa korostuvat metsämustikoiden ja mansikoiden vivahteet. Viini, jota voi jakaa nyt tai muutaman vuoden kuluttua
Piemontelainen viinitila Gabriele ja Serena Cordero esittelee Barbera d’Alba Superiore ‘Hica’, Barbera-cru, jolla on merkittävä rakenne ja monimutkaisuus. Nimi ‘Hica’ tulee sanasta “hija”, espanjankielisestä termistä, joka tarkoittaa “tytär”, koska tämä Barbera on Sereran innostuksen tytär, joka vuonna 2014, ollessaan Argentiinassa Torinon yliopiston Malbec-viininvalmistusprojektiin liittyvän harjoittelun aikana, alkoi miettiä tätä viiniä. Etiketti, jonka on suunnitellut itse Serena, esittää kolibrin ja tyylitellyn kuun, jonka sisällä on viiniviljelmiä ja peltoja, ympäristönsuojelun ja kuun vaikutuksen symbolina luontoon. Lopuksi, kirjoitus “SꓱR” on Sereran allekirjoitus, espanjankielisestä verbistä “ser”, joka tarkoittaa “olla” ja luetaan takaperin “res”, latinalaiseksi “asia”.
Serena ja Gabriele Corderon Barbera d’Alba Superiore ‘Hica’ on puhdas Barbera, joka on peräisin noin 10 vuotta vanhalta palstalta Bricco Gatti -alueelta. Kasvit, joita viljellään ekologisen maatalouden periaatteiden mukaan, kasvavat savi- ja sinimarmaattimailla 300 metrin korkeudessa erinomaisessa
lounaaseen. Kun marjat ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden, siirrytään sadonkorjuuseen ja puristamattomien rypäleiden mashing-prosessiin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa alkoholikäyminen alkaa spontaanisti pied de cuve:n avulla. Käymisprosessi, joka tapahtuu hallitussa lämpötilassa, tapahtuu kolmasosa massasta upotettuna ja viini siirretään sitten toisen käytön ranskalaisiin tammitynnyreihin malolaktoottista käymistä ja 9 kuukauden kypsymistä varten.‘Hica’ Barbera d’Alba Superiore Gabriele ja Serena Corderolta on purppuranpunainen väri, jossa on violetteja vivahteita. Violettien ja metsämustikoiden aromit määrittelevät hajua yhdessä kevyesti paahdettujen tupakkien ja vaniljan vivahteiden kanssa. Lämmin ja laaja maku, pehmeä ja rakenteellinen, jota tukee miellyttävä raikkaus, joka pidentää sen kestoa suussa.