Barbera d'Alba Stefano Occhetti 2023
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotStefano Occhettin Barbera d'Alba on nuoren piemontelaisen viinintekijän pieni kokeilu rajoitetussa erässä, joka on kiintynyt Nebbioloon, mutta haluaa innovaatiota, itsensä löytämistä ja kokeilua. Tämä Barbera d'Alba, joka on tuotettu Sanche-alueen rypäleistä Vezza d'Albassa, on erittäin raikas ja tasapainoinen viini, mehukas ja helposti juotava, täydellinen sunnuntaigrillien seuraksi ystävien kanssa.
Arvokas Barbera d'Alba, tämä Stefano Occhetti, joka saa alkunsa tärkeästä terroirista, joka on yhteydessä sen huippu-Nebbioloonsa. Hienostunut tulkinta tuo esiin yllättävän eleganssin maussa, kuitenkaan kieltämättä lajikkeelta sen sisäisen mehukkaan raikkauden ilmaisemista: ajatus Barberasta, joka on ehdottomasti kaukana aikojen karkean maalailevista kuvastoista.
Stefano Occhetti valmistaa omaa Barbera d'Albaansa viiniä puhtaasti alueen lippulajikkeesta, työskennellen huolellisesti Vezza d'Alban kukkulamailla kasvatettujen rypäleiden kanssa. Lisämaantieteellinen maininta Sanche ulottuu kuin pitkä maa kieli Roero Rosso -nimityksen sydämessä ja esittää tämän alueen tyypillisen ulkonäön, joka on muotoiltu kalankin: syviä halkeamia, jotka on kaivettu mureneviin hiekkaisiin maihin, jotka ovat syntyneet muinaisina aikoina Tanaro-joen kulusta, ennen kuin joki poikkesi uudelle reitille. Huomattavat kaltevuudet nousevat 290 ja 310 metrin korkeuteen, tarjoten täyden itään suuntautuvan altistuksen ja esittäen maita, jotka ovat rikkaita muinaisista fossiileista.merellisiä. Syyskuun viimeisellä viikolla suoritetaan käsin keräys, keräten rypäleet pieniin 20 kilon laatikoihin. Puristuksen jälkeen siirrytään ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa spontaani käymisprosessi tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen työstä. Kuorimacerointi kestää 12 tai 14 päivää, käyttäen perinteistä kelluvaa hattujärjestelmää ja aina puussa tapahtuu malo-laktinen käyminen. Kypsytysaika vaatii 7 kuukautta, joka tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä ja käytetyissä barriqueissa.
Stefano Occhettin Barbera d'Alba ilmoittaa itsestään elävällä rubiininpunaisella värillä, tiheällä ja kirkkaalla. Hedelmälliset aromit ovat laajoja intensiivisyydeltään, vaihdellen kypsien mustikoiden, kirsikoiden ja vadelmien välillä. Maku on täydellinen, mehukkaat viittaukset, joista nousee spontaanisti erityinen ja huomattava raikkaus: erinomainen harmonia ja mielenkiintoinen kesto, joka sopii pastaruokien tai paikallisten tuotteiden leikkeleiden kanssa.