Barbera d'Alba Stefano Occhetti 2021
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalotStefano Occhettin Barbera d'Alba on nuoren piemontelaisen viinintekijän pieni kokeilu rajoitetussa erässä, joka on kiintynyt Nebbioloon, mutta haluaa kovasti innovoida, löytää itsensä ja kokeilla. Tämä Barbera d'Alba, joka on tuotettu Sanche-alueen rypäleistä Vezza d'Albassa, on viini, jossa on suurta raikkautta ja tasapainoa, mehukas ja helposti juotava, täydellinen sunnuntaigrillauksille ystävien kanssa.
Arvokas Barbera d’Alba, tämä Stefano Occhetti, joka saa alkunsa tärkeästä terroirista, joka on yhteydessä sen huippu Nebbioloon. Hienostunut tulkinta tuo esiin yllätyksellisen eleganssin maussa, kuitenkaan kieltämättä lajikkeen ilmaisemasta sen synnynnäisestä mehukkaasta raikkaudesta: idea Barberasta, joka on ehdottomasti kaukana aikojen karuista ja vähemmän innostavista kuvastoista.
Stefano Occhetti valmistaa oman Barbera d’Albansa viiniä puhtaasti alueen lippulajikkeesta Piemonte, työskennellen huolellisesti Vezza d’Alban kukkuloilla kasvatettujen rypäleiden kanssa. Lisämaantieteellinen maininta Sanche ulottuu pitkänä maapalanä sydämeen Roero Rosso -nimitystä ja esittää tyypillisen näkymän tästä alueesta, jota muovaavat kalankit: syvät halkeamat, jotka on kaivettu hiekkaisista maaperistä, jotka ovat syntyneet muinaisina aikoina Tanaro-joen kulusta, ennen kuin joki poikkesi uudelle reitille. Huomattavat kaltevuudet nousevat 290 ja 310 metrin korkeuteen, tarjoten täyden itäpuolen altistuksen ja esittäen maaperät, jotka ovat rikkaita muinaisista fossiileista.meren. Syyskuun viimeisellä viikolla suoritetaan käsinpoiminta, keräten rypäleet pieniin 20 kilon laatikoihin. Puristustoimintojen jälkeen siirrytään ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa spontaani käyminen tapahtuu vain alkuperäisten hiivojen työstä. Kuorien liotus kestää 12 tai 14 päivää, käyttäen perinteistä kelluvaa hatun järjestelmää ja aina puussa tapahtuu malo-laktinen käyminen. Kypsytysjakso vaatii 7 kuukautta aikaa, ja se toteutetaan ranskalaisissa tammitynnyreissä ja käytetyissä barriqueissa.
Stefano Occhettin Barbera d'Alba ilmoittaa itsensä elävällä rubiininpunaisella värillä, tiheä ja kirkas. Hedelmälliset aromit ovat voimakkaita, vaihtelevat kypsien mustikoiden, kirsikoiden ja vadelmien välillä. Maku on täydellinen, mehukkaat viittaukset, joista erityinen ja huomattava raikkaus nousee spontaanisti: erinomainen harmonia ja mielenkiintoinen kesto, joka sopii pastoille ragun kanssa tai paikallisten tuotteiden leikkuulautoille.