Barbera d'Alba Principiano 2023
Viinintekijän viinitPrincipianon Barbera on punaviini, joka on valmistettu yli 40 vuotta vanhoista köynnöksistä 300 metrin korkeudessa. Se tarjoaa aluskasvillisuuden ja villimarjojen aromeja, kukkaisia nuotteja ja mineraalisia vivahteita nenässä. Pehmeä suussa, suolainen ja hyvässä raikkaudessa
Principianon Barbera d'Alba on punaviini, joka juontaa juurensa viinitilan muistoihin. Itse asiassa Ferdinandon isä perusti yli neljäkymmentä vuotta sitten istutuksen viinitilan päävinttialueelle: Boscareto. Luonnollinen amfiteatteri, joka on altis auringolle, hyvin tuulettuva mutta suojaisa. Ei vain Nebbiolo-rivejä, vaan myös Barbera, monipuolinen rypälelajike, joka tuo mukanaan miellyttäviä tunteita. Viinin nimi on omistettu Ferdinandon vanhimmalle tyttärelle.
Viinit sijaitsevat 300 metriä merenpinnan yläpuolella ja niillä on täydellinen lounaspuoleinen altistus, viinitarhassa ei käytetä mitään kemiallisia yhdisteitä, eikä myöskään mitään orgaanisia lannoitteita, vain kuparia ja rikkiä tarvittaessa. Olla mahdollisimman vähän läsnä, jotta viini voi ilmaista itseään parhaalla mahdollisella tavalla, tasapainossa ympäristönsä ja siinä elävien mikro-organismien kanssa. Alhaiset sadot viinitarhassa, valinta rypäleistä, jotka ovat homogeenisesti kypsyneitä. Fermentaatio tapahtuu spontaanisti, ilman hiivojen inokulaatiota, teräksessä ja uutto kestää 20 päivää manuaalisilla pumppauksilla ja vähäisellä murskaamisella. Ei suodatusta eikä kirkastusta. Kypsytys tapahtuu 10 kuukautta teräksisissä säiliöissä. Pullotettaessa viinissä on minimaalinen määrä sulfiitteja.
hiivoja, teräksessä ja uutto kestää 20 päivää manuaalisilla pumppauksilla ja vähäisellä murskaamisella. Ei suodatusta eikä kirkastusta. Kypsytys tapahtuu 10 kuukautta teräksisissä säiliöissä. Pullotettaessa viinissä on minimaalinen määrä sulfiitteja.Barbera d'Alba on rubiininpunainen. Tuoksu on hedelmäinen, viittauksilla aluskasvillisuuteen ja sen pieniin marjoihin, kukkainen, ruusun ja orvokin tuoksu; lopussa on lähes alueellinen mineraalinen vivahde. Maku on pehmeä, se on raikas ja suolainen, hedelmä on lähes rapiseva ja juotavuus on vakuuttava. Erinomainen toteutus!