Barbera d'Alba 'Fides' Pio Cesare 2022
"Fides" kuvastaa uskollisesti Pio Cesare -perheen perinteitä ja intohimoa Barbera d'Albaan. Tuloksena on täyteläinen ja intensiivinen punaviini, keskittynyt ja vankka, jolla on rikas ja laaja aromiprofiili, jossa on kehittyneitä, hedelmäisiä ja paahdettuja vivahteita.
"Fides", eli "usko" latinasta: tarvitaan todellakin paljon luottamusta ja itseluottamusta istuttaa Barbera-rypäleitä terroir'issa, joka on Langhe, joka voisi helposti tuottaa suuren Barolon. Pio Cesare kuitenkin, pitkän ja menestyksekkään historian myötä, ei pelkää ilmaista suurta rakkautta, joka Boffan perheellä on Barbera d'Albaa kohtaan, antaen sille oikean näkyvyyden ja luoden punaviinin, jolla on vahva ja konkreettinen profiili, jossa yksi siemaus persoonallisuutta yhdistyy mielenkiintoiseen tuoksu-ehdotukseen. "Fides" on etiketti, joka vahvistaa ja lujittaa sidettä viinitilan ja albese-alueen välillä, polulla, jossa perinteiset paikalliset rypäleet yhdistyvät tulevaisuuteen suuntautuvaan näkemykseen.
Viinitila Pio Cesare valmistaa tämän Barbera d'Alba Fidesin Colombaro-viinitarhasta, Serralunga d'Albasta. Huolellisesti valitut Barbera-ryppäät, jotka takaavat vain parasta laatua lasissa, käyvät alkoholisesti teräksessä sadonkorjuun jälkeen, ja uuttuvat hitaasti 25 päivän ajan; sen jälkeen seuraa kypsytysvaihe, joka kestää 18 kuukautta sekä tammitynnyreissä suuremmissa puukonteissa ja pullottamisessa.
Pio Cesaren viinitilalta tuleva Barbera d’Alba DOC Fides ilmenee visuaalisesti intensiivisen ja syvän rubiininpunaisena. Aromit, jotka leviävät nenään, ovat laajat ja korostavat punaisen hedelmän vivahteita, jotka vuorottelevat makeiden mausteiden aromien kanssa. Suussa se on täyteläinen, ja tiivis siemaus on tasapainon synteesi raikkauden ja pehmeyden välillä. Pullo, joka kertoo Piemonten Langhe-alueen maaperästä ja löytää gastronomisen kutsumuksensa erityisesti punaisen lihan ja riistan pääruokien parissa.