Barbera d'Alba Bajaj 2022
Viinintekijän viinitBarbera d'Alba Bajaj on raikas ja tuoksuva punaviini, joka perustuu Barbera-rypäleeseen ja pieneen osaan Nebbioloa, Piemonte-alueen tärkeimpiin punaviinirypäleisiin. Rypäleet tulevat viinitilan vanhimmasta tarhasta, joka on 80 vuotta vanha, mutta tulos on nuori ja dynaaminen viini, jonka maku on raikas ja miellyttävä, hyvä happo tukee sitä, erittäin hedelmäinen ja kukkainen sekä nenässä että suussa
Bajajin tuottama Barbera d'Alba on tuoksuva ja hedelmäinen versio tästä suositusta ja vanhasta piemontelaisesta rypälelajikkeesta. Se syntyy Roeron mailla, jotka antavat erityistä hienoutta ja herkkyyttä tälle yleensä eloisa ja intensiiviselle viinille. Vanhan viinitarhan hedelmä, joka tuottaa vain vähän rypäleitä per kasvi, mutta jolla on huomattava aromikonsentraatio, ilmaisee lajikkeen hedelmäisiä ominaisuuksia, joita ympäröi miellyttävä ilmaisuharmonia ja raikkaus, joka tekee juomisesta sujuvaa ilman liiallista raikkautta. Suuri gastronominen viini, erityisen sopiva maustettujen kastikkeiden, ragùn tai valkoisen lihan tai pienen riistan grillattujen paistien kanssa.
Barbera d'Alba Bajaj on yksi viineistä, jotka parhaiten edustavat tämän perheomisteisen viinitilan huolellista työtä. Tila sijaitsee Monteu Roeron kukkuloilla, tämän kuuluisan piemontelaisen viinialueen sydämessä. Tässä alueella perinteiset alkuperäiset rypälelajikkeet viljellään hiekkaisilla mailla, jotka suosivat ilmaisun hienoutta rakenteen ja voiman sijaan. Rypäleet
Barbera- ja osittain Nebbiolo-rypäleistä, jotka tulevat yli 80-vuotiaasta vanhasta viinitarhasta, todellisesta historiallisesta omaisuudesta viinitilalle. Rypäleet käyvät läpi murskaamisen, jota seuraa spontaani käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa käytetään pied de cuvea ja kuorikontaktia säännöllisillä pumppauksilla ja sekoituksilla. Viini kypsyy osittain teräksessä ja osittain käytetyissä tynnyreissä. Pullotus tapahtuu ilman suodatusta tai kirkastusta ja vähäisellä sulfiittilisällä.Barbera d'Alba on Bajajin viinitilan tärkein etiketti, se tulee itse asiassa tilan arvokkaimmasta palstasta, joka on aina pystynyt tuottamaan korkealaatuisia rypäleitä riippumatta vuosikerran sääolosuhteista. Näkyvissä se on kauniin tumman rubiininpunainen, jossa on kirkkaat purppurarefleksit. Intensiivinen ja runsas, se paljastaa nenässä kypsän punaisen hedelmän aromeja, villimarjoja, metsämansikoita, kirsikoita, punaluumua, violettikukkia ja mausteisia vivahteita. Keskirakenteinen, sillä on herkkä tanniinirakenne, mehukas hedelmä ja eloisa raikkauden loppu.