Barbera 'Bompé' Borgogno 2024

Suosittu langarolainen viinitila Borgogno esittelee Barbera Langhe 'Bompè', täyteläinen, runsas ja eloisa ilmaus Piemonte alueen eniten viljellystä rypäleestä. Rypäleet tulevat alueelta, joka on historiallisesti parhaiten soveltuva Barbera viljelyyn, Alpan korkeimmilta kukkuloilta, tarkalleen ottaen Madonna di Comosta. Tässä, 'Bompè' -palsta, joka kattaa 9 hehtaaria kukkulamaata, nauttii erinomaisesta altistuksesta ja vuodesta 2020 alkaen se on täysin luomusertifioitu. Tämä etiketti pyrkii paljastamaan Barberan monimutkaisempaa ja monipuolisempaa puolta, eikä rajoita tätä arvokasta lajiketta yksinkertaisten viinien rypäleeksi.

Langhe Barbera 'Bompè' Borgognon tilalta on 100% Barbera, joka on viljelty sertifioidussa luomutilassa 410-425 metriä merenpinnan yläpuolella, savi- ja kipsimailla, jotka ovat erityisen rikkaita luontaisista aineksista. Rypäleet kerätään käsin ja siirretään sitten kellariin spontaania alkoholikäymistä varten valvotuissa lämpötiloissa betoniastioissa, noin 10 päivän ajan kontaktissa mehun ja kuorien välillä. Seuraava kypsymisjakso tapahtuu kevyesti paahdetuissa suurissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, jossa viini kypsyy vuoden ennen pullotusta.

Tiheä rubiininpunainen väri, jossa on violetteja heijastuksia, on Langhe Borgogno Barbera 'Bompè':n väri, joka nenässä herättää laajoja ja eläviä aromeja metsämansikoista ja damaskuksen ruususta, yhdistettynä savuisia vivahteita ja makeita mausteita, kuten kaakaota ja carob-jauhoa. Intensiivinen ja täyteläinen makukehitys, hyvin tasapainotettuna elävällä raikkaudella, hyvällä suolaisuudella ja sileillä tanniineilla. Pitkät ja miellyttävät punamarjaisten hedelmien loppuaistimukset. Tämän tärkeän rakenteen vuoksi tämä Barbera on täydellinen pari mehukkaiden liha-annosten ja kypsytettyjen juustojen kanssa.