Barbaresco 'Rabajà' Castello di Verduno 2020

Barbaresco Riserva "Rabajà" Castello di Verduno on tyylikäs punaviini, joka kuuluu identiteettiviinien kategoriaan. Vanhoja perinteitä viinin kypsyttämiseksi puutynnyreissä, pitkiä uuttoja, lepoa ja aikaa. Erityiset ja ainutlaatuiset piirteet, jotka ilmenevät eri tavoin jokaisessa pullossa.

"Rabajà" on Cru Barbarescon kunnasta, tunnetun Asili-kukkulan sisällä, jyrkkä mutta kykenevä levittämään harmoniaa alueen rypäleistä saataville viineille. Vanhojen Nebbiolo-puiden juuret ovat 300 metrin korkeudessa, perinteisellä valkoisesta maasta koostuvalla maaperällä, joka on korkean kalkki- ja savipitoisuuden omaava, nimeltään “Marna di Sant’Agata”. Viinitarhan suunta on lounaaseen.

Kellarissa työskentelyyn kuuluu parhaiten valittujen rypäleiden murskaaminen ja viinistä erottaminen sadonkorjuun aikana. Seuraavaksi tapahtuu alkoholikäyminen, johon liittyy kuorimacerointi noin 40 päivän ajan, perinteisen hatun rikkoutumisen myötä, maksimoiden komponenttien uuttamisen.väriaineita ja aromeja, jotka ovat läsnä kuorissa, jopa käymisprosessin päättymisen jälkeen. Viini kypsyy sitten 20 kuukautta Slavonian suurissa tammitynnyreissä, seuraa 2 kuukautta lepoa teräksessä, ja viimeistelee pullotuksessa kypsymisjakson, jossa se viettää vielä 26 kuukautta.

Barbaresco Riserva "Rabajà" esittelee intensiivistä granaatinpunaista väriä. Tuoksussa on kauniisti ilmentyvää, kypsien ja rapeiden punamarjojen nuotteja, jotka seuraavat arvokkaita balsamisia tuntemuksia aromaattisesta puusta, joka on peräisin suurten tynnyreiden hapettamisesta. Se etenee sitten villien yrttisävyjen, kuihtuneen ruusun ja itämaisten mausteiden sävyissä. Maku on rakenteellinen, pehmeä, tyylikäs, jalojen tanniinien ja upean pitkän jälkimaun kanssa. Se voi vain parantua ajan myötä. Alueellisuus on viinin lähtökohta; kun on onni olla erityisesti lahjakkailla alueilla, jotka huokuvat historiaa, viini muuttuu taiteen luojaksi. Istuen maljan edessä voi ihailla amfiteatteria, jossa kaunein esitys tapahtuu: Rabaja!