Barbaresco 'Rabajà-Bas' Castello di Verduno 2020
Castello di Verduno "Rabajà-Bas" Barbaresco on intensiivinen piemontelainen punaviini, joka tulee Langhe-alueelta ja on valmistettu Nebbiolosta. Rypäleet tulevat yhdeltä tunnetuimmista Barbaresco cruista, nimittäin Rabajàsta, mutta valitaan vain ne, jotka on saatu matalammilta riveiltä: tuloksena on täyteläinen ja runsas viini, joka on täynnä tuoksuja, kuten punaisia hedelmiä, kuihtuneita kukkia, eukalyptuksen balsamisia kaikuja ja lakritsia, jotka ennakoivat samettista ja monimutkaista makua.
Castello di Verduno "Rabajà-Bas" -viiniä kuvaa parhaiten yksi ainoa ja rehellinen adjektiivi: kuninkaallinen. Mikään muu sana ei ole yhtä sopiva tälle viinille, joka syntyi kellarista, joka vuonna 1838 hankittiin kuninkaallisilta ja siirtyi vuonna 1909 nykyisille omistajille: Burlotto-perheelle. Tämän Barbarescon rypäleet juurtuvat yhteen alueen historiallisista cruista: Rabajà, mutta vain matalimmat rivit valitaan ja käsitellään, minkä vuoksi etikettiin lisätään "Bas" viinitarhan nimeen.
"Rabajà-Bas" Barbaresco Castello di Verduno tuo voimaa ja eleganssia "Marna di Sant’Agata" -maasta, erityisestä maatyypistä, joka koostuu korkeasta kalkki- ja savipitoisuudesta. Rypäleiden valinta on tiukasti käsin tehty, jotta voidaan ylläpitää niitä erittäin korkeita laatustandardeja, joita tämän historiallisen viinin markkinat vaativat. Kun viini on kellarissa, käyminen alkaa alkuperäisten hiivojen aktivoinnin kautta, ja se tapahtuu 40 päivän puuastioissa tapahtuvan uuttamisen avulla, ja se on luonteenomaista vanhalla uppopäähine-tekniikalla, joka auttaa maksimoimaan uuttamisen.uuttaminen kuorista jopa käymisen päätyttyä. Seuraavaksi viini kypsyy 20 kuukautta Slavonian tammitynnyreissä ja pullossa kypsyy vielä 18 kuukautta. Pullotettaessa viinille ei suoriteta mitään suodatusta tai kirkastusta.
Castello di Verduno Barbaresco "Rabajà-Bas" -viinin kaunis ja elävä granaatinpunainen väri on upea. Tuoksu on niin täynnä ja hyvin määritelty, että se saa jopa parhaan Hollywood-käsikirjoittajan kalpenemaan. Kypsät marjat, kuten mustikka ja vadelma, yhdistyvät vaatimattomaan mineraaliseen vivahteeseen, joka kuitenkin korostaa hienoa pihkatuoksua. Lakritsi ja mustapippuri täydentävät ja tuovat voimaa tähän uskomattomaan tuoksujen mosaiikkiin. Kun viini tuodaan suuhun, maku on siloiteltu tonisella mutta makealla tanniinilla. Lämmin ja raikas siemaus hienostuu tämän Barbaresco-ilmaisun loputtomasta kestävyydestä, joka tuo heti mieleen leopardimaisen säkeen: "Ja hukkuminen on minulle makeaa tässä meressä"... meressä viiniä, tietenkin.