Barbaresco Prunotto 2023
Prunoton Barbaresco on intensiivinen, jyrkkä ja täyteläinen Nebbiolo, joka on kypsynyt suurissa tynnyreissä 12 kuukautta. Sen maaperäinen ja metsäinen luonne tuo esiin nahka-, mauste-, tupakka-, pieniä punaisia marjoja ja kuihtuneita orvokkeja.
Prunoton Barbaresco on perinteinen, täyteläinen ja jyrkkä ilmaus: viini, jolla on tunnistettava maaperäinen ja metsäinen luonteenpiirre, joka omaa kaikki suurimmat ja tyypilliset ominaisuudet, joita punaviineillä on Langhen alueella. Prunoton viinitila on todistanut, että se osaa olla moderni, dynaaminen ja innovatiivinen pysyen uskollisena perinteille ja alueelle, tuottaen viinejä, joilla on suurta tyypillisyyttä ja eleganssia erittäin kilpailukykyiseen hintaan.
Prunoton Barbaresco syntyy Nebbiolo-rypäleistä, jotka on kerätty Treison ja Barbarescon kunnista, juurista, jotka ovat juurtuneet maaperään, joka on rikas niin sanotuista Sant’Agatan savista, joissa on runsaasti mangaania, sinkkiä ja booria. Tuotantoprosessi sisältää noin 10 päivän kuorimaceroinnin alkoholikäymisen aikana. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsyy 12 kuukautta suurissa tammitynnyreissä eri kapasiteetilla, sitten pullotetaan ja kypsytetään vielä 12 kuukautta.
Tämä Barbaresco esittelee syvän granaatinpunaisen värin, joka johtuu rypäleissä olevasta suuresta anthocyaanien määrästä. Profiili tuoksu on hallittu monimutkaisilla pienillä punaisilla hedelmillä, metsän mausteilla, nahalla, tupakalla ja orvokeilla. Maku paljastaa hyvän täyteläisyyden, rakenteen ja pysyvyyden. Suuhun jää elegantti raikkaus ja hienot tanniinit, ja se sopii täydellisesti monimutkaisiin ruokiin, jotka perustuvat punaiseen lihaan, riistaan ja kypsytettyihin juustoihin.