Barbaresco 'Pajoré' Rizzi 2021
Täydellisiä lahjaksiBarbaresco "Pajoré" Rizziltä on laaja, intensiivinen ja voimakas viini, joka on syntynyt yhdessä Barbarescon historiallisista cruista ja kypsynyt 15 kuukautta suurissa tynnyreissä. Kirkkaat sävyt punaisista hedelmistä ja makeista mausteista nousevat esiin täyteläisestä, tiheästä ja silkkisestä aromikudoksesta, jota tukevat pehmeät tanniinit.
Rizzin perheomisteinen viinitila Barbaresco ‘Pajore’ on viehättävä tulkinta yhdestä Piemonte ja koko Italian arvokkaimmista viinialueista. Geografinen lisämerkintä ‘Pajore’ sijaitsee Treison kunnassa pohjoisrajan tuntumassa ja se on yksi langarola-alueen parhaista cruista. Rizzillä on noin 3 hehtaaria tässä MGA:ssa, josta se tuotti ensimmäisen Barbaresco ‘Pajore’ vuosikerran vuonna 2004. Nykyään omistaja ja perustaja Ernesto Dellapiana saa tukea lapsiltaan Enricolta, joka vastaa teknisistä ja viinintuotantoon liittyvistä asioista, sekä Joleta, joka on mukana kaupallisessa toiminnassa.
Rizzi Barbaresco ‘Pajore’ on puhdasta Nebbioloa, jonka viinitarhat on istutettu osittain vuonna 1968 ja osittain vuonna 2008 MGA ‘Pajore’ alueelle. Täällä maaperä koostuu niin sanotusta “Lequio-muodostumasta”, joka on tiheiden harmaiden savikerrosten ja hiekkaeristeiden vuorottelua, kun taas korkeus merenpinnasta vaihtelee 230 ja 300 metrin välillä. Rypäleet kerätään käsin laatikoihin ja siirretään sitten kellariin alkoholikäymistä varten ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin, joissa on noin 3-4 viikon kontaktin jälkeen murskan ja kuorien välillä. Kun myös malolaktinen käyminen on täysin tapahtunut, massa siirretään ensin Slavonian suurille tammitynnyreille, jossa se kypsyy vuoden, sitten sementtisäiliöihin 6-9 kuukaudeksi ennen pullotusta.
Rizzin ‘Pajore’ Barbaresco on intensiivinen granaatinpunainen. Lasista nousee laaja ja viehättävä tuoksu mansikasta, vadelmasta, mustasta marjasta, orvokista, ruususta ja yrteistä, joita tukevat monimutkaiset aistimukset nahasta, lakritsista, neilikoista ja mustapippurista. Täyteläinen, rakenteellinen ja tasapainoinen