Barbaresco 'Noce Grande' Cascina Chicco 2023
Barbaresco "Noce Grande" Cascina Chiccolta on perinteinen Barbaresco, viini, jossa on suurta eleganssia ja intensiivistä rakennetta. Rypäleet liotetaan 40 päivän ajan saavuttaakseen todella tärkeän värin ja tanniinien uuttamistasot. Tuoksussa on tyypillisiä viininpunaisia ja kirsikan vivahteita, jotka kohtaavat makeita mausteita ja miellyttäviä mentholisia vivahteita, jotka virkistävät makua. Maku on pehmeä, silkkinen, runsas ja hyvin tasapainoinen, monimutkainen punaviini, joka on täydellinen nautittavaksi voimakkaiden ruokien kanssa.
Barbaresco ‘Noce Grande’ Cascina Chicco -viini on tulkinta Nebbiolosta, jolla on aurinkoinen ja hienostunut luonne, ja se on yksi uusimmista viinistä, joka tuotettiin ensimmäisen kerran vuonna 2020 ja esiteltiin vuonna 2023. Lisäksi viinitalo Cascina Chicco omaksuu tuotantovisioon, joka tähtää maksimaaliseen laatuun, jota Roeron ja Langhen alue voi tarjota, ja se seuraa ympäristön kestävyyden polkua. Tässä mielessä Faccenda-perhe, joka omistaa tilan, on hankkinut hasselpähkinä- ja metsät alueensa viinitarhojen ympäriltä varmistaakseen vihreän suojelun ja edistääkseen biodiversiteettiä, samalla suojellen lintujen, pienten eläinten ja hyödyllisten hyönteisten elinympäristöä.
‘Noce Grande’ Barbaresco Cascina Chicco koostuu vain Nebbiolo-rypäleistä, jotka on viljelty Barbaresco-alueella, Cuneon maakunnassa, pääasiassa savi- ja kalkkikivikoostumuksella. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirretään viinitilalle ja ne käyvät läpi klassisen punaviinin valmistuksen, jossa käytetään 15 päivän alkoholikäymistä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa altaissa, joissa on kontaktia.kuoret, ja kokonaismäärä pelkistysjakso kestää noin 40 päivää. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu tammitynnyreissä ja kestää 24 kuukautta ennen pullotusta ja lisälepoa lasissa, joka edeltää lopullista markkinoille tuloa.
Näkyvissä Barbaresco ‘Noce Grande’ Cascina Chicco ilmaisee kirkkaan rubiininpunaisen värin. Tuoksuvalikoima koostuu punaisista hedelmistä, orvokista ja makeista mausteista, joita tukevat miellyttävät mentholiset vivahteet. Maku on intensiivinen ja melko rakenteellinen, pehmeä ja runsas, erinomaisella tasapainolla, kiitos elinvoimaiselle raikkaudelle ja hyvin integroidulle tanniinille.