Barbacarlo Lino Maga 2022
Viinintekijän viinitBarbacarlo on legendaarinen ja visionäärinen punaviini Oltrepò Pavese -alueelta, joka on tullut perinteen ja aitouden symboliksi. Se valmistetaan erittäin vanhoissa tynnyreissä ja pullotetaan usein kesken käymisen. Tämä on karkea ja luonnollinen viini, joka vaihtelee vuodesta toiseen, joskus kupliva tai tyyni, kuiva tai makea, ja se pystyy kehittymään pullossa vuosikymmeniä.
Barbacarlo on italialaisen viininvalmistuksen symboli, maalaistyyppinen viini, jota on valmistettu kuten ennen vanhaan ritari Lino Magan toimesta Broni-kukkuloilla. Se on karkea ilmaisu, muuttuva vuodesta toiseen, joka ei kuulu nimityksiin, mutta on rekisteröity tavaramerkki, jota ovat mytologisoineet asiantuntijat kuten Veronelli ja Gianni Brera. Kuten Lino sanoo: "tärkeintä on, että se maistuu hyvältä", ja vaikka se on liian makeaa, hän pullottaa sen silti, koska sadon on heijastettava paikkaa ja aikaa. Joka vuosi on yllätys ja joka vuosi uusi kokemus, ei koskaan banaali ja aina alkuperäinen, hänen Barbacarlonsa on Oltrepón suurin ilmentymä ja suurin kunnioitus ihmisen ja maan välillä. Luonto ja yksinkertaisuus, ei muuta. Lino Maga oli henkilö, joka ansaitsi tulla tunnetuksi henkilökohtaisesti, todellinen aikansa maanviljelijä, joka oli vahvasti sidoksissa maahansa. Hänen katseensa oli vakaa ja viisas, sellaisen, joka on elänyt viinitarhojen ja ajan kanssa, ja se kirottu savuke, joka seurasi häntä joka hetkessä. Pitkiä hiljaisuuksia muistoja täynnä olevassa paikassa. Keskustelu Lino kanssa oli unohtumaton kokemus, joka meni viinin käsitteen yli.
Barbacarlo-viini syntyy Croatina-, Uva Rara- ja Ughetta-rypäleiden sekoituksesta, joita viljellään samannimisessä cru:ssa, joka on nimetty vanhan setä Carlo mukaan (’barba’ tarkoittaa setää pavese-dialektissa), vuosisatoja vanhoista köynnöksistä, joilla on erittäin alhaiset sadot. Viinitarhat, jotka sijaitsevat voimakkaasti kaltevilla tuffi-hiekka mailla, hoidetaan viisaasti ja maanläheisesti, ilman synteettisten tuotteiden käyttöä, ja tuotantoprosessi edellyttää tammitynnyrien ja kastanjatynnyrien käyttöä fermentoinnissa, ilman lisähiivoja. Se kypsyy pullossa, tuoden mukanaan mahdollisen toisen käymisen, joka rikastaa sitä hiilidioksidivivahteella ja arvaamattomalla, hellävaraisella makeudella.
Barbacarlo Maga on syksyinen punaviini, jota ei ole helppo tulkita, monipuolinen mutta muuttuva, tarkoitettu kehittymään positiivisesti pullossa jopa 20 vuotta. Väri on yleensä erittäin intensiivinen ja keskittynyt, suuntautuu granaatinpunaiseksi oransseilla heijastuksilla, luonnollisten hiukkasten läsnäollessa johtuen suodattamisen tai kirkastamisen puutteesta. Nenässä nousee tallin ja maaseudun aromeja, jotka kietoutuvat kypsän punaisen hedelmän ja makeiden mausteiden nuotteihin. Huomionarvoisia ovat
mehukkuus, kevyt hiilidioksidivivahde, tuoreita ja villiä kehityksiä maapohjalla, pitkä ja maukas loppu, suolainen ja hieman katkeran makuinen. Pullon ympärille sidottu kaulalappu kuvaa vuosikerran ominaisuuksia ja kirjoittaa siitä, vuosi vuodelta, tarinan. Tarina, joka on muuttunut legendaksi.