Barbacarlo Lino Maga 2021
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinitBarbacarlo on legendaarinen ja visionäärinen punaviini Oltrepò Pavese -alueelta, joka on tullut perinteen ja aitouden symboliksi. Se valmistetaan erittäin vanhoissa tynnyreissä ja pullotetaan usein kesken fermentaation. Se on rustiikkinen ja spontaani viini, joka vaihtelee vuodesta toiseen, joskus kupliva tai tyyni, kuiva tai makea, ja se pystyy kehittymään pullossa vuosikymmeniä.
Barbacarlo on italialaisen viininvalmistuksen käsityön symboli, maalaistalon viini, jota on valmistettu kuten ennen vanhaan ritari Lino Magan toimesta Bronin kukkuloilla. Se on karkea, vuodesta toiseen vaihteleva, nimityksistä riippumaton, mutta rekisteröity tavaramerkki, jota arvostavat muun muassa Veronelli ja Gianni Brera. Kuten Lino sanoo: "tärkeintä on, että se maistuu hyvältä", ja vaikka se on liian makeaa, hän pullottaa sen silti, koska sadon on heijastettava paikkaa ja aikaa. Joka vuosi on yllätys ja joka vuosi uusi kokemus, ei koskaan tavanomainen ja aina ainutlaatuinen, hänen Barbacarlonsa on Oltrepòn suurin ilmentymä ja suurin kunnioitus ihmisen ja maan välillä. Luonto ja yksinkertaisuus, ei enempää. Lino Maga oli henkilö, joka ansaitsi tulla tunnetuksi henkilökohtaisesti, todellinen vanhan ajan maanviljelijä, joka oli vahvasti sidoksissa maahansa. Hänen katseensa oli vakaa ja viisas, sellaisen, joka on elänyt viinitarhojen ja ajan läpi, ja se kirottu savuke, joka seurasi häntä joka hetki. Pitkiä hiljaisuuksia muistoja täynnä olevassa paikassa. Keskustelu Lino kanssa oli unohtumaton kokemus, joka meni yli viinin käsitteen.
Barbacarlo-viinisyntyy Croatina-, Uva Rara- ja Ughetta-rypäleiden sekoituksesta, joita viljellään samannimisessä cru:ssa, joka on nimetty vanhan setä Carlo mukaan (’barba’ tarkoittaa setää pavialaisessa murteessa), vuosisatoja vanhoista, hyvin alhaisilla sadoilla. Viinitarhat, jotka sijaitsevat voimakkaasti kaltevilla tuffi-hiekka mailla, hoidetaan viisaasti ja maanläheisesti, ilman synteettisten tuotteiden käyttöä, ja tuotantoprosessi edellyttää tammitynnyrien ja kastanjatynnyrien käyttöä fermentointiin, ilman lisättyjä hiivoja. Se kypsyy pullossa, tuoden mukanaan mahdollisen toisen käymisen, joka rikastaa sitä hiilidioksidivivahteella ja arvaamattomalla, hellävaraisella makeudella.
Barbacarlo Maga on syksyinen punaviini, jota ei ole helppo tulkita, monipuolinen mutta vaihteleva, tarkoitettu kehittymään positiivisesti pullossa jopa 20 vuotta. Väri on yleensä erittäin intensiivinen ja tiivistetty, suuntautuen granaatinpunaiseksi oransseilla vivahteilla, luonnollisten hiukkasten läsnä ollessa johtuen suodattamisen tai kirkastamisen puutteesta. Tuoksussa nousee esiin tallin ja maaseudun aromeja, jotka kietoutuvat kypsän punaisen hedelmän ja makeiden mausteiden nuotteihin. Vakiotilanteissa on muistettava huomattavamehukkuus, lievä hiilidioksidivivahde, raikkaat ja villit kehitykset maapohjalla, pitkä ja maukas loppu, suolainen ja hieman katkerahko. Pullon ympärille sidottu kaulus kuvaa vuosikerran ominaisuuksia ja kirjoittaa siitä, vuosi vuodelta, tarinan. Tarina, josta on tullut legenda.