'Bandita' Cascina Tavijn
Viinintekijän viinit"Bandita" Cascina Tavijnilta on punaviini, joka on rock- ja grunge-tyylinen, ja jonka on valmistanut Nadia Verrua. Juuri tämän vastavirtaan kulkevan tyylin vuoksi sen nimitys on useaan otteeseen ollut 'kielletty', ja siitä nimi johtuu. Se on peräisin vanhoista köynnöksistä ja sitä valmistetaan vähintään vuoden ajan käytetyissä tynnyreissä, esittäytyen nenässä intensiivisenä, hedelmäisenä ja maaperäisenä, antaen maistettavaksi kauniin vauhdin, raikkautta ja raikasta voimaa.
"Bandita" Cascina Tavijn on iloisa ja alkuperäinen etiketti, jolla on kevyt ja raikas tyyli. Sen on tuottanut Nadia Verrua, nuori viinintekijä Monferraton kukkuloilta, joka tuntee syvällisesti Piemonte alueen yleisimmän alkuperäislajikkeen, ja tässä se on tulkittu täydellä kunnioituksella sen luontoa ja ominaisuuksia kohtaan. Nimi juontaa juurensa protestista monimutkaista byrokratiaa vastaan, joka liittyy nimityksiin ja etiketteihin; kapinallinen, epäkonventionaalinen viini, joka yllättää raikkaudellaan ja poikkeuksellisella juotavuudellaan.
Tämä Cascina Tajavin punaviini, jonka nimi piemonteseksi tarkoittaa maanviljelijän taloa, on valmistettu punaisista rypäleistä, jotka on viljelty ekologisen maatalouden periaatteiden mukaan. Viinin valmistus tapahtuu käsityönä alkuperäisten hiivojen spontaanilla käymisellä ja noin kahden kuukauden kestävällä kuorikontaktilla, jota keskeyttävät lyhyet ja tiheät pumppaukset. Kypsymisen jälkeen viiniä ei suodateta eikä pulloteta.
eloisa rubiininpunainen, joka kääntyy nenässä tuoreeksi ja rapeaksi hedelmäksi. Kirsikan, punaisen hedelmän ja mustikan vivahteet, kevyet lakritsi- ja minttuhäiveet sulautuvat täydellisesti suussa pehmeän tanniinin ja tärkeän rakenteen kanssa, joka on kiedottu puun ja niittykukkien tuoksuihin. Hauska pullo, joka on kuningatar yhteisissä ruokapöydissä perinteisten piemonteselaisten ruokien (erinomainen naudanlihatartar, tonnikalalla täytetty vasikka ja täytetyt vihannekset) seurassa ja kertoo ainutlaatuisen alueen perinteistä ja kauneudesta, maisemasta, joka on nykyään Unescon maailmanperintöä.