Asti Spumante 'La Selvatica' Magnum La Caudrina
Asti Spumante "La Selvatica" on makea kuohuviini, joka on valmistettu Moscato-rypäleistä, ja se on tunnettu hyvästä täyteläisyydestään ja kauniista elinvoimastaan. Runsaat ja houkuttelevat hedelmäaromit herättävät viehättäviä ja satumaisia maisemia. Suussa se paljastaa aromaattista monimutkaisuutta ja runsasta, raikasta makeutta.
Asti Spumante "La Selvatica" La Caudrina viinitilalta on klassisin ja perinteisin tulkinta Moscato Bianco -rypäleestä. Tämä ikivanha rypäle, joka on levinnyt lähes kaikkiin Välimeren maihin ja Euroopan viinialueille monissa eri klooneissa, on ollut viljelyssä vuosisatojen ajan Astin kukkuloilla. Tavan mukaan Moscato-rypäleitä käytetään makeiden kuohuviinien tuottamiseen Martinotti- tai Charmat-menetelmällä. Nämä viinit ovat alhaisen alkoholipitoisuuden omaavia ja niissä on pehmeä, kukkainen ja hedelmäinen maku, joka löytää täydellisen makuyhtälön sokerijäämän makeuden ja elävän loppufreshnessin välillä, jota tukee myös kevyt ja herkkä kuplinta.
Asti Spumante "La Selvatica" syntyy historiallisessa tilassa alueella. Dogliotti-perhe, joka omistaa La Caudrina -viinitilan, on viljellyt viinejä upealla Astin alueella jo kolmannessa sukupolvessa. Noin kaksikymmentä hehtaaria sijaitsee Galeisan kukkulalla, joka nauttii erinomaisista aurinkoisista ja hyvin tuulettuvista altistuksista. Enimmäkseen kalkkipitoiset maaperät ovat erityisen sopivia Moscato Bianco -rypäleelle, joka näissä olosuhteissa tuottaa suuri hienostuneisuus.aromatica. Muita 10 hehtaaria viljellään Nizza Monferrato -alueella. Viini, joka symboloi viinitilaa, on juuri Moscato d’Asti, joka perinteitä kunnioittaen ilmaisee kaiken aromikkaan miellyttävyyden, hedelmän tuoksuvan ja pehmeän kypsyyden sekä Moscato-rypäleen raikkauden.
"La Selvatica" Magnum La Caudrina -viinitilalta on erinomainen versio Asti Spumantesta, joka uudistaa suuren perinteen laadun ja alueellisen tyypillisyyden etsinnässä. Ensimmäisen käymisen jälkeen perusviini siirretään autoklaaviin kuplien muodostamista ja toista käymistä varten Martinotti- tai Charmat-menetelmän mukaan. Käyminen keskeytetään alentamalla lämpötilaa, kun viini saavuttaa 7,0 vol%:n alkoholipitoisuuden, jättäen makeutta. Väri on melko voimakas vaaleankeltainen, ohut ja jatkuva kuplinta. Bouqueti ilmaisee valkoisten kukkien, appelsiininkukkien, sitrushedelmien, valkoisen persikan, päärynän ja aromaattisten yrttien vivahteita. Maku on elegantti, dynaaminen ja eloisa, runsaalla, pehmeällä, kermaisella hedelmällä ja intensiivisellä raikkaudella loppu. Se on yksi Italian perinteiden klassikoista, seYleisimmät jälkiruokakuohuviinit, jotka ovat aina mukana juhlahetkissä, varsinkin kun ne tarjoillaan arvokkaassa Magnum-koossa!