Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' Ca' d'Gal 2018
Ca' d'Gal:n Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' on kevyt ja miellyttävä kuohuviini, joka on valmistettu Moscatosta, ja se on saatu aikaan autoklaavissa tapahtuvasta toiskäymisestä Charmat-menetelmän mukaan. Herkät sitrushedelmien ja valkoisten kukkien aromit tuovat esiin hoikan ja pehmeän rungon. Sopii maljaksi panettonen tai colomba-leivoksen kanssa
Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' Ca' d'Galista on piemontelaisen kuohuviinitradition symboli, joka valmistaa hienostuneita jälkiruokaviinejä Moscato Bianco -rypäleestä. Martinotti- tai Charmat-menetelmän käytön ansiosta kuohuviini säilyttää kaikki aromit ja tuoksut aromikkaasta Moscato Bianco -rypäleestä, joka on ikivanha viiniköynnös, jota löytyy monilta alueilta Euroopassa, ja joka on löytänyt lupausmaansa Cuneon maakunnassa. Sen tuoksut appelsiininkukkia, sitrushedelmiä, valkoista persikkaa, sen harmoninen, raikas ja suolainen maku, jota seuraa kermaisen pehmeä kuplat, tekevät siitä ihanteellisen kumppanin kaikille kohotetuille makeisille, erityisesti: Panettone, Pandoro ja Colomba.
Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' Ca' d'Galista valmistetaan Moscato bianco -rypäleestä, jota viljellään tilalla, joka sijaitsee Santo Stefano Belbossa, Valdivillan alueella. Tämä upea kukkula-alue Cuneossa tarjoaa lempeitä etelään suuntautuvia rinteitä hiekkaisilla mailla, jotka luonnollisesti rajoittavat tuotantoa ja antavat rypäleille hienostuneita ja elegantteja aromeja. Käsinpoiminta tapahtuu yleensä syyskuun alussa ja rypäleet käyvät valkoisina.erittäin pehmeä puristus ja sen jälkeen käyminen ruostumattomassa teräksessä. Perusviinit, lyhyen kypsymisen jälkeen, käyvät uudelleen käymään autoklaavissa Martinotti- tai Charmat-menetelmällä. Menetelmä, joka mahdollistaa Moscaton rikkaiden primaaristen aromien säilyttämisen muuttumattomana. Kypsyy sitten 60 kuukautta kellarissa.
Asti Spumante 'Collection 60 Mesi', jonka tuottaa piemontelainen viinitila Ca' d'Gal, palauttaa meille aidosti ja rehellisesti viinirypäleen todellisen maun Moscato, sen vilpittömässä ja elinvoimaisessa lajikeilmaisussaan. Viini, jolla on ikivanha maku, vie meidät Monferraton alueen parhaisiin perinteisiin. Lasissa se esittelee kauniin vaaleankeltaisen värin, jossa on hienovaraisia vihreitä heijastuksia. Vaahdon on ohut, pehmeä ja kestävä. Tuoksuprofiili avautuu herkullisilla sitrusaromeilla, omenalla ja keltaisella persikalla, sekä yrttejä. Makuaistimuksessa on tasapainoinen raikkaus, mehukas hedelmä, joka vie siemauksen harmoniseen, hieman suolaiseen loppuun.