Asti Spumante Ca' d'Gal 2024
Ca' d'Gal:n Asti Spumante on kevyt ja miellyttävä kuohuviini, joka on erittäin juotavaa. Se syntyy Moscato-rypäleistä ja toissijaisesta käymisestä autoklaavissa Charmat-menetelmän mukaan, joka säilyttää aromin ja puhtauden. Se ilmaisee selkeästi viinin lajikkeen identiteettiä, terävän ja elinvoimaisen profiilin kanssa. Nenässä nousee esiin sitrushedelmien ja valkoisten kukkien nuotteja, joissa on raikkaita ja hienovaraisia tuntemuksia. Suussa se on hoikka, pehmeä ja makea, tasapainotettuna erinomaisella raikkaudella. Se sopii hyvin perinteisen panettone-leivonnaisen kanssa.
Asti Spumante Ca' d'Gal on piemonteilaisen kuohuviiniperinteen symboli, joka valmistaa hienostuneita jälkiruokaviinejä Moscato Bianco -rypäleestä. Martinotti- tai Charmat-menetelmän käytön ansiosta kuohuviini säilyttää kaikki aromit ja tuoksut aromikkaasta Moscato Bianco -rypäleestä, joka on ikivanha viiniköynnös, jota löytyy monilta Euroopan alueilta, ja joka on löytänyt lupaavan maaperän Cuneon maakunnasta. Sen tuoksuissa on appelsiinikukkia, sitrushedelmiä, valkoista persikkaa, sen harmoninen, raikas ja suolainen maku, jota seuraa kermaisen pehmeä kuplinta, tekee siitä ihanteellisen kumppanin kaikille kohotetuille makeisille, erityisesti: Panettone, Pandoro ja Colomba.
Ca’ d’Gal -kuohuviini valmistetaan valkoisesta Moscato-rypäleestä, jota viljellään tilalla, joka sijaitsee Santo Stefano Belbossa, Valdivillan alueella. Tämä upea kukkula-alue Cuneossa tarjoaa pehmeitä etelään suuntautuvia rinteitä hiekkaisilla mailla, jotka luonnollisesti rajoittavat tuotantoa ja antavat rypäleille hienostuneita ja elegantteja aromeja. Käsin keräys tapahtuu yleensä syyskuun alussa ja rypäleet käyvät valkoisina erittäin pehmeällä puristuksella ja seuraavalla fermentoinnilla.ruostumattomasta teräksestä. Perusviinit, lyhyen kypsymisen jälkeen, käynnistetään uudelleen autoklaavissa Martinotti- tai Charmat-menetelmän mukaan. Menettely, joka säilyttää ehjänä Moscato Bianco -rypäleen tyypillisten primaaristen aromien rikkaan koostumuksen.
Asti Spumante, jonka on tuottanut piemontelainen viinitila Ca' d'Gal, palauttaa meille aitona ja rehellisenä todellisen maun Moscato-rypäleestä, sen vilpittömässä ja elinvoimaisessa lajikeilmaisussaan. Viini, jonka maku on ikivanha, vie meidät Monferraton alueen parhaisiin perinteisiin. Lasissa se esittelee kauniin vaaleankeltaisen värin, jossa on hienovaraisia vihreitä heijastuksia. Vaahdon rakenne on ohut, pehmeä ja kestävä. Tuoksuprofiili avautuu herkullisilla appelsiinikukan ja valkoisten kukkien tuoksuilla, sitrushedelmien, omenan ja keltaisen persikan aromeilla, yrttisten vivahteiden kera. Suuhun tulo on tasapainoinen raikkaus, mehukas hedelmä, joka vie makua kohti harmonista, hieman suolaista loppua.