Assyrtiko Sigalas 2023
Callmewinen suosikitSigalasin Assyrtiko on nuori ja ilmeikäs kreikkalainen valkoviini, joka on valmistettu ja kypsytetty teräksessä. Sen hienostuneet sitrushedelmä- ja yrttiaromit sekä raikas ja mineraalinen maku edustavat parhaiten Santorinin saaren viiniperinnettä.
Domaine Sigalasin Assyrtiko on valkoviini, joka syntyy upeassa luonnollisessa ympäristössä yhdellä Välimeren kauneimmista saarista. Santorini sijaitsee Egeanmeren sydämessä, Kykladeiden saariryhmän eteläosassa. Tuliperäinen saari, joka on selviytynyt kauheasta purkauksesta noin vuonna 1620 eKr. Arkeologiset kaivaukset ovat osoittaneet, että viini oli jo osa aikakauden kulttuuria ja se on säilynyt nykypäivään asti, joidenkin vanhojen alkuperäislajikkeiden kautta. Assyrtiko ei ole vain suuri valkoviini Välimerellä, vaan se on myös siemaus yhteisestä historiastamme, symbolinen viini, muiston ja eurooppalaisten juurien malja.
Valkoviini Assyrtiko on Domaine Sigalasin kuuluisin viini. Rypäleet tulevat yli 60-vuotiaista vanhoista viinitarhoista, jotka juurtuvat pehmeisiin tuliperäisiin maaperiin, jotka koostuvat hiekasta ja lapilli-kivistä, jotka ovat erittäin rikkaita mineraaleista. Santorinin saaren ilmasto-olosuhteet, jotka ovat erityisen kuivia ja voimakkaiden Meltemi-tuulien leimaamia, ovat johtaneet siihen, että viini on viljelty maassa, pienissä kuopissa, kietoen versot itseensä aina muodostaen eräänlaisen pyöreän korin. Vaikka tänä päivänä on olemassa joitakin tuki-istutuksia, Santorinin viinimaisema on edelleen sidoksissa tähän epätavalliseen ja kiehtovaan viljelymuotoon. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy teräksisissä tynnyreissä kontrolloidussa lämpötilassa. Pullotusta ennen viini kypsyy muutaman kuukauden teräksisissä säiliöissä.
muodostaen eräänlaisen pyöreän korin. Vaikka tänään on olemassa joitakin tuki-istutuksia, Santorinin viinimaisema on edelleen sidoksissa tähän epätavalliseen ja kiehtovaan viljelymuotoon. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy teräksisissä tynnyreissä kontrolloidussa lämpötilassa. Pullotusta ennen viini kypsyy muutaman kuukauden teräksisissä säiliöissä.Domaine Sigalasin Assyrtiko on Santorinin viininviljelyn ikoni, välttämätön etiketti tuntea ja arvostaa Kykladeilta kotoisin olevan alkuperäislajikkeen ominaisuuksia. Erityispiirteet omaava lajike, joka pystyy säilyttämään korkean raikkauden jopa täyskypsänä. Näky on oljenkeltaista, kirkastavia heijastuksia. Tuoksuprofiili on hienostunut ja kirkas, limekuoren, greipin, sitrushedelmien, Välimeren pensaikon aromaattisten yrttien, valkoisen hedelmän, tiili- ja jodi-viittauksia. Siemaus on terävä ja pystysuora, jossa on voimakkaita, intensiivisiä aromeja ja suolainen jälkimaku, joka vie kohti loppua, joka on luonteenomaista
vibrantti sitruunainen raikkaus. Pullollinen, jota ei voi jättää väliin.