'Aspirant' Casa Caterina 2018
Viinintekijän viinit"Aspirant" Casa Caterinasta, viinitilasta, joka erottuu kuohuviinien tuotannosta, on punaviini, jossa on suurta hienostuneisuutta, eleganssia ja mittaa. Lasissa se esittelee hienovaraisen rubiininvärin, vapauttaen aromeja mustikoista ja mustapippurista, tähtianista, orvokista ja vaaleasta tupakasta. Maistettaessa se on hieno ja pitkä, dynaaminen ja mehukas, ja siinä on raikas ja elegantisti suolainen jälkimaku. Käsintehty viini, valmistettu kuten ennen vanhaan
“Aspirant” Casa Caterina on yksi Aurelio Del Bonon punaviineistä, punaviini epäilyttävän hienolla ja voimakkaalla luonteella. Tässä monipuolinen jättiläinen Monticelli Brusatista tuottaa toisen pienen jalokiven, joka sokkona saisi jopa parhaat maistelijat hämmentymään. Kuten tiedetään, Aurelio ei ole koskaan ollut kesytetty hahmo, ja halu kokeilla erilaisia tyyppejä ja rypälelajikkeita on synnynnäinen ja armoton. Kuplien lisäksi, joita pidämme epäilyksettä yhtenä parhaista Italiassa, valkoisia, joilla on ylivoimainen persoonallisuus, Aurelio on päättänyt lahjoittaa meille punaviinin ilmaisun, joka erottuu määritelmän ja raikkauden ansiosta. Tavanomainen lähestymistapa, joka on omistettu herkkyydelle ja kuuntelulle, yhdistettynä kykyyn antaa nesteille henkilökohtainen ja vaikeasti unohdettava tyyli, tekee Aspirantista erilaisen ilmaisun, joka ansaitsee paikan mielenkiintoisimpien käsityöviinien joukossa. Yllättävä.
Punaviini “Aspirant” on valmistettu puhtaista punaviinirypäleistä, jotka tulevat tulvamaiden savi- ja kalkkikivimaista. Viinitarhoilla toimitaan valppaasti ja säästeliäästi, puuttuen vain silloin kun tiukasti tarpeellinen, aivan kuten kellarissa, jossa alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti ja Aspirantissa ei lisätä sulfiitteja pullotuksen ennen.
Viini "Aspirant" esittäytyy lasissa tiheällä ja johdonmukaisella rubiininvärillä. Laaja ja monipuolinen tuoksu, jolla on huomattavaa monimutkaisuutta, ja joka on luonteenomaista mustapippurin, tupakan, tähtianiksen ja kuihtuneiden orvokkien vivahteista. Syksyinen mutta samalla raikas, maistettaessa viini osoittautuu erittäin keskittyneeksi ja elegantiksi, tehden komponenttien täydellisestä suhteesta sen vahvuuden. Harmoniaa ja persoonallisuutta.