'Ardy' Cascina Melognis 2021
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot”Ardy” Cascina Melognisilta on laadukas punaviini, joka on erittäin raikas ja tulee Saluzzin kukkuloilta, historialliselta alueelta. Tässä pullossa Barbera kohtaa Chatus'n, jota kutsutaan myös Nebbiolo di Droneroksi, rypälelajike, joka on todennäköisesti ranskalaista alkuperää ja on juurtunut Piemonteen, ja jota nyt todella löydetään uudelleen. Nenässä tuntuu voimakkaita punaisen ja mustan hedelmän vivahteita, kun taas suussa se yllättää hallitsevalla raikkaudellaan, joka tasapainottaa lämmintä ja aineellista makua.
Cascina Melognis Colline Saluzzesi ‘Ardy’ on piemontelainen etiketti, joka on vahvasti tyypillinen, tulos taitavasta sekoituksesta alueen perinteisiä lajikkeita. Colline Saluzzesi -alkuperämerkintä perustettiin vuonna 1996 ja se perustuu punaviineihin, joita tuotetaan kukkuloilla, jotka ympäröivät Saluzzon kaupunkia, joka sijaitsee Cuneon maakunnassa Monvison juurella, lähellä Po-joen lähdettä.
Colline Saluzzesi ‘Ardy’ Cascina Melognis koostuu Barbera (70%) ja Nebbiolo di Dronero (30%) sekoituksesta, paikallisesta lajikkeesta, jota kutsutaan myös Chatusksi. Kasvit kasvavat maaperällä, jossa on runsaasti savea ja kiveä, 350 metrin korkeudessa merenpinnasta lounaaseen suuntautuvassa paikassa. Maatalouden käytännöt perustuvat luomuviljelyn periaatteisiin, ja sadonkorjuu tapahtuu kokonaan käsin, kun viinirypäleet ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyyden. Tämän jälkeen tapahtuu spontaani alkoholikäyminen mehussa ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa, jota seuraa noin 2 viikon kuorimacerointi. Tämän jälkeen massa kypsyy 18 kuukautta tammitynnyrissä kolmannella ja neljännellä käytöllä, jota seuraa lisäkypsytys pullossa ennen lopullista markkinoille tuloa.
Punaviini ‘Ardy’ Colline Saluzzesi Cascina Melognis on tunnusomaista väri, joka vaihtelee rubiinista purppuraan. Tuoksussa tuntuu eloisia punaisen ja mustan hedelmän aromeja, jotka kohtaavat monimutkaisia balsamisia ja mausteisia vivahteita. Lämmin ja täyteläinen maku on tuettu raikkaalla ja suolaisella rungolla sekä hyvin hallitulla tanniinilla, jotka yhdessä edistävät viinin laajuutta ja yleistä makurakennetta. Loppuvaiheessa nousevat esiin hienot hedelmäiset ja mausteiset tuntemukset, jotka havaitaan hajuaistissa.