Arbois Savagnin Ouillé Gerard Villet 2018
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetL'Arbois Savagnin Ouillé Gerard Villetiltä on valkoviini Jura-alueelta, Itä-Ranskasta, joka on kuuluisa oksidatiivisista viineistään. Erityisesti tämän Savagninin tuotannossa käytetään ouillage
Gerard Villetin Arbois Savagnin ‘Ouillé’ on ranskalainen etiketti, joka syvällä ja monimutkaisella sielullaan heijastaa aitoja Arboisin viinien piirteitä. Perheomisteinen Gerard Villet -viinitila oli yksi ensimmäisistä, joka siirtyi luomuviljelyyn 1980-luvun lopulla, ja tänään se viljelee hieman yli 5 hehtaaria viinitarhoja, jotka on jaettu 7 eri palstaan. Suuri osa näistä viinitarhoista on omistettu Savagninille, yhdelle alueen tärkeimmistä rypälelajikkeista, joka kuuluu Traminer-perheeseen, vaikka sillä ei ole mitään aromia, toisin kuin “serkku” Gewurztraminer.
Gerard Villet Savagnin Arbois ‘Ouillé’ on 100% Savagnin, joka on kasvatettu sertifioitujen luomuviljelyperiaatteiden mukaisesti hyvin syvillä savi-, pii- ja tiivistymämaapohjilla. Sadonkorjuu tapahtuu kokonaan käsin, ja rypäleet siirretään sitten viinitilalle hellävaraista puristusta varten. Alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti teräsvateissa vain alkuperäisten hiivojen avulla, kun taas kypsyminen tapahtuu vanhoissa tynnyreissä. Oleskelun aikana
tynnyreissä käytetään ouillage -tekniikkaa, josta nimi ‘Ouillé’ tulee, joka tarkoittaa, että haihtumisen vuoksi menetettyä nesteen määrää täydennetään samalla viinillä oksidatiivisten ilmiöiden välttämiseksi.
Gerard Villetin Savagnin Arbois ‘Ouillé’ on kauniin kirkkaan kultainen väri. Aromispektri on intensiivinen ja laaja, ja siinä on keltaisen hedelmän, marakujan, hunajan ja kuivattujen hedelmien aromeja, jotka sulautuvat selkeisiin mineraalisiin nuotteihin ja aluskasvillisuuden balsamisiin vivahteisiin. Suun pehmeä täyteläisyys on täydellisesti tasapainossa voimakkaan raikkauden ja voimakkaan suolaisuudella, jotka kuvaavat äärimmäisen pitkää mineraalista jälkimakua.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta