Arbois-Pupillin Savagnin Domaine de La Renardiere
Viinintekijän viinitDomaine de La Renardiere:n Arbois-Pupillin Savagnin on puhdas Savagnin, joka tulee tynnyreistä, jotka eivät saavuta tarvittavaa etanoli-pitoisuutta tullakseen Vin Jauneksi. Viini on valmistettu valkoisena, kypsynyt puussa vähintään kaksi talvea ja sen profiili on tiivis, eloisa ja tasapainoinen suolaisen potkun ja trooppisten kaikuisten välillä, kuivattujen ja kandisoitujen hedelmien aromeilla.
L'Arbois-Pupillin Savagnin on viini, joka on ymmärrettävä. Sen voimakas hapettava leima, joka heti tuo mieleen Juran, saa sieraimet täyttymään kuivatuista hedelmistä, kandituista ja jopa trooppisista: monimutkaisuuden kirjo, joka ei jätä kylmäksi. Kuitenkin sydän piilee myös sen intensiivisessä suolaisuudessa, joka tekee siitä kestävä ja magneettinen. Kun sen on kerran löytänyt, siitä ei voi enää luopua. Ja tällaisen viinin tasolle tarvitaan ruokia, jotka ovat sen arvoisia: monet kalalajit sopivat erinomaisesti, kunhan ne on maustettu monimutkaisilla resepteillä. Oletteko valmiita olemaan sen tasolla?
lämpötilan säätelyä, antaen mehun sopeutua luonnollisesti. Kypsytys, juuri tämän tyyppisen viinin saamiseksi, on pitkä ja kestää jopa 48 kuukautta tyhjissä tynnyreissä, ja se kuuluu niin sanottuihin “Sous Voile” -viineihin, eli “verhon alla”, mikä tarkoittaa hiivakerrosta, joka muodostuu säiliöissä.L'Arbois-Pupillin Savagnin on viini, joka on ymmärrettävä. Sen voimakas hapettava leima, joka heti tuo mieleen Juran, saa sieraimet täyttymään kuivatuista hedelmistä, kandituista ja jopa trooppisista: monimutkaisuuden kirjo, joka ei jätä kylmäksi. Kuitenkin sydän piilee myös sen intensiivisessä suolaisuudessa, joka tekee siitä kestävä ja magneettinen. Kun sen on kerran löytänyt, siitä ei voi enää luopua. Ja tällaisen viinin tasolle tarvitaan ruokia, jotka ovat sen arvoisia: monet kalalajit sopivat erinomaisesti, kunhan ne on maustettu monimutkaisilla resepteillä. Oletteko valmiita olemaan sen tasolla?