Arbois-Pupillin Chardonnay 'Jurassique' Domaine de La Renardiere 2023

L’Arbois-Pupillin "Jurassique" on yksi Domaine de La Renardieren kulmakiviviineistä. Lasissa oleva puhdas Chardonnay on Jean Michel Petitin, Jura-nimisen pienen ranskalaisen alueen viininviljelijän, huolellisen ja tarkkaavaisen työn tulos. Vuodesta 1990 lähtien hän on yhdistänyt alueen raikkauden ja eleganssin suoraan pulloon kestävän luomuviljelyn ja perinteisten käsityömenetelmien avulla. Tämä kaikki voidaan huomata jo ennen lasin nauttimista, pelkästään etikettiä ihailemalla: käden varjo, jälki muistuttamassa, että kyllä, ihmisen työ on tärkeää, mutta luonto on aina suuren viinin tekijä.

Chardonnay-rypäleet, jotka mahdollistavat "Jurassique"-viinin luomisen, tulevat viiniköynnöksistä, jotka ovat juurtuneet pääasiassa sinisestä mergelistä (kivi, joka koostuu pääasiassa savesta ja kalkkikivestä) muodostuneeseen maaperään. Kun kerätyt rypäleet on tuotu viinitilalle, ne puristetaan ja viini valmistetaan perinteisellä menetelmällä, käyttäen alkuperäisiä hiivoja käymisen aikana. Tämän jälkeen viini kypsyy ja kehittyy tynnyreissä 10–16 kuukauden ajan, mikä on tarpeeksi aikaa antaa viinille ".lisää eleganssia ja rakennetta, joka yhdistää pyöreyden ja pehmeyden.

“Jurassique” Domaine de La Renardierelta on Chardonnay, jolla on poikkeuksellinen makuvivahteiden kirjo. Alueensa lapsena se esittelee voimakkaasti monenlaisia tuoksuja, jotka ulottuvat sitrushedelmien kuoresta kuivattuihin hedelmiin, kuten hasselpähkinään ja manteliin, sekä valkoisten kukkien, kuten jasmiinin, nuotteihin, jättäen muistiin erittäin hienovaraisen ja tyypillisen oksidatiivisen sävyn (Juran tyyliin). Syvyys yhdistettynä mineraalisuuteen ja erinomaisen persoonalliseen raikkautta, siitä syntyvä maku on tyydyttävä ja tulviva. Tämä Arbois-Pupillin, kuten Jurassian perinteet haluavat, on viini, jota voi myös odottaa muutaman vuoden ennen nauttimista. Täydellinen ystävien kanssa illanviettoon kalagrillin tai herkullisen kasviskastikkeen kanssa tarjoiltavan pastan kera.