Arbois 'Maceration' Domaine du Pelican 2022
Viinintekijän viinitDomaine du Pelicanin Arbois 'Maceration' on alkuperäinen tulkinta kuuluisasta Jura-rypäleestä. Macerointi antaa Savagninille enemmän rakennetta, mutta säilyttää tämän rypäleen jännitteen ja raikkauden. Rypäleet käyvät useita päiviä kosketuksessa omien kuorien kanssa ennen puristamista ja 12 kuukauden kypsymistä tynnyrissä. Lasissa se esittää intensiivisen ja hienostuneen profiilin, jossa on aprikoosin, kypsien sitrushedelmien, kuivien yrttien ja kevyiden mausteisten vivahteiden aromeja. Maku on laajempi verrattuna perinteiseen Savagniniin, täyteläisellä rakenteella, miellyttävällä tanniinikoostumuksella ja elävällä raikkaudella, joka määrittelee sen tasapainon. Täydellinen yhdistettäväksi curry-kanaannoksen kanssa, jossa on hienovaraisia mausteita.