'Aorivola' I Cacciagalli 2022

Aorivola I Cacciagalli on epäilemättä yksi parhaista italialaisista Falanghineista, puhdas ja uskottava tulkinta tunnetusta rypäleestä. Kun puhutaan Falanghinasta, ajatellaan valitettavasti standardoituja baaritarjouksia aperitiiveille, joissa ei koskaan puutu kuuluisaa kampanjaviiniä, mutta usein se aliarvioidaan merkityksettömillä ja halvoilla näytteillä. Tämä ei kuitenkaan ole tapa, jolla Diana ja Marco, I Cacciagalli -viinitilan perustajat ja upean Sannio Beneventano -terroirin vartijat, valmistavat viiniään. Siellä, yhdessä jo mainitun valkoisen rypäleen kanssa, kasvatetaan Aglianicoa, Pallagrello Neroa, Piedirossoa ja Fianoa, joita viljellään ilman kemiallisia tai synteettisiä aineita, jotka voisivat riistää niiltä energiansa. Tarkoitus on palauttaa alue, ja Marco ja Dianan pullot puhuvat meille usein suoraan mutta jyrkästi, vaatimalla, että niitä lähestytään hieman kärsivällisyydellä. (Minimaalinen) odotus palkitsee anteliaasti, paljastaen syviä ja elinvoimaisia nesteitä, jotka ovat ostettavissa erittäin edulliseen hintaan. Absoluuttinen varmuus.

Aorivola valmistetaan puhtaista Falanghina-rypäleistä, jotka on kasvatettu vulkaanisilla maaperilläSannio Beneventan alueella, jossa sadot ovat äärimmäisen pieniä. Viinitarhoilla, kuten jo mainittiin, noudatetaan biodynaamisen viljelyn periaatteita, kun taas kellarissa alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti ja Aorivolan tapauksessa neste jätetään kosketuksiin kuorien kanssa 12 tunniksi. Kypsytys teräksisissä säiliöissä ja pullotus ilman, että nesteelle tehdään kirkastusta tai suodatusta.

Aorivola-viini lämmittää lasia sen kultaisilla ja kirkkailla keltaisilla sävyillä. Suuri intensiivisyys ja rikkautta tuoksussa, jossa vilahtaa viittauksia kypsään persikkaan, sitrushedelmien kuoreen ja valkoisiin kukkiin, kaikki hienosti esitettynä. Makua täyttävä ja hellävarainen, mutta ei koskaan itseensä tyytyväinen, ja jatkuvasti elävöitetty suolaisella vivahteella, joka nostaa sen jatkuvasti. Ikoninen tyypissään.