Anjou Rouge Violette Clau de Nell 2021
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit
Luomu ja biodynaamisetRanskalaisen Clau de Nell -viinitilan Anjou Rouge Violette on herkkä ja elegantti punaviini, joka kykenee valloittamaan myös vaativimmat makuhermot. Rypäleet valitaan huolellisesti käsin ja viinin valmistuksessa käytetään vain paikallisia hiivoja, kypsytys tapahtuu 12 kuukautta vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Väri on kirkas rubiininpunainen, kun taas vapautuvat aromit muistuttavat punaisia hedelmiä ja violetteja nuotteja. Makua on mehukas, runsas, elegantti ja raikas.
Anjou Rouge "Violette" Clau de Nell on viini, joka on kotoisin Ranskan luoteisosasta, Anjou-nimityksestä, erityisesti Ambillou-Château-kunnasta, vain muutaman kilometrin päässä Loiresta. Viinitila perustettiin vuonna 2006 Anne-Claude Leflaiven ja hänen miehensä intohimosta viinimaailmaan, kahden mikrobiologin, Claude ja Lyfia Bourguignon, avustuksella, jotka ovat asiantuntijoita maaperän koostumuksessa. Alun perin tila käsitti noin kaksikymmentä hehtaaria Cabernet Sauvignon- ja Cabernet Franc -rypäleitä, joihin on lisätty valkoviinirypäleitä, jotka ovat täydentäneet tuotannon valikoimaa. Vuonna 2009 Sylvain Potinin liittyessä tiimiin viinitarhojen viljely alkoi biodynaamisessa järjestelmässä luonnollisten kiertojen kunnioittamiseksi.
Anjou Rouge "Violette" Clau de Nell -rypäleet ovat blend Cabernet Francista ja Cabernet Sauvignonista, jotka ovat noin 60 vuotta vanhoista ja joistakin satoja vuosia vanhoista viinitarhoista. Maaperä koostuu pääasiassa savesta, hiekasta ja tufasta, jotka antavat viineille intensiivisyyttä. Ilmasto on merellinen, kuivat kesät ja ei liian korkeita lämpötiloja; talvet ovat leutoja merivaikutuksen ansiosta,mutta kosteita ja tuulisia. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet saavat olla liotettuna 20 päivää; käymisprosessi tapahtuu alkuperäisillä hiivoilla ja puristus on pehmeä raaka-aineen kunnioittamiseksi.
“Violette” Anjou Rouge Clau de Nell esittelee lasissa kirkasta rubiininpunaista. Tuoksussa on marjojen aromeja, kuten mustikoita ja vadelmia, mutta myös mausteita ja lakritsijuurta; maku on vankka ja voimakas, tasapainotettuna raikkaudella, elinvoimalla ja miellyttävällä tanniinilla. Se on erinomainen punaisen lihan, kuten lampaan, kanssa, mutta myös jälkiruokaviiniksi rohkealla juustoyhdistelmällä. Mielenkiintoinen myös ensimmäisille ruokalajeille, joissa on lihapohjaisia kastikkeita. Mielenkiintoinen miettimisviini, joka voi olla hyvä kumppani hitailla ja rentouttavilla talvi-iltoina, mutta myös juhlapöydässä nauttimaan tuotetta, joka on työn ja intohimon tulosta ihmisiltä, jotka rakastavat korostaa käytettävissä olevia raaka-aineita.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta