Anjou Cabernet Franc Clau de Nell 2021

Clau de Nellin Anjou Cabernet Franc edustaa puhtaan ja hienostuneen Loire-alueen ilmaisua, joka on syntynyt biodynaamisen tuotantofilosofian myötä. Domaine Clau de Nell syntyi lupaavien biodynaamisten viininviljelijöiden Claude ja Nell Pichardin ansiosta, joista nimi tulee. Vuonna 2008 viinitila oli kuitenkin konkurssin partaalla, ja vain Anne Claude Leflaiven, kuuluisan Bourgognen Domaine Leflaiven omistajan, ja hänen miehensä Christian Jacquesin, joka etsi lupaavia käsityöviinintuottajia Loire-alueelta, väliintulo pelasti sen. Yli 10 hehtaarin viinitarhasta Cabernet Franc kattaa peräti 5 hehtaaria, mikä osoittaa lajikkeen ja alueen välisen intiimin suhteen.

Clau de Nell Anjou Cabernet Franc valmistetaan puhtaana käsitellystä samannimisestä lajikkeesta. Vanhat viinitarhat, joiden ikä vaihtelee 45 ja 55 vuoden välillä, ovat juurtuneet savi-hiekkaiseen maaperään, joka on rikas sorasta, punaisesta kvartsista ja kalkkikivestä, ja niitä hoidetaan sertifioidun biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaan, agronomiset toimet suoritetaan kuun kalenterin mukaan. Kun rypäleet ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden, ne huolellisesti valikoitu, kerätty käsin pieniin laatikoihin ja siirretty sitten viinitilalle, jossa ne ovat murskattu ja liotettu 30 päivän ajan ilman pakotettuja uuttoja, spontaanilla alkoholikäymisellä. Tämän viininvalmistusvaiheen päätyttyä mehu on erotettu ja puristettu hellävaraisesti. Kypsytys tapahtuu hienoissa sakkoissa 18 kuukauden ajan pienissä 228 litran burgundilaisissa tynnyreissä, jotka ovat viidennen ja seitsemännen käytön tynnyreitä, ja viini pullotetaan lopuksi ilman selkeyttämistä ja suodatusta.

Clau de Nellin Anjou Cabernet Franc on kirkkaan rubiininpunainen. Tuoksu, laaja ja rapea, avautuu punaisia hedelmiä ja kukkia sisältäville nuoteille, jotka sulautuvat balsamisiin, mausteisiin ja paprikaisiin vivahteisiin. Suussa raikas, mehukas ja samettinen tanniini, jota leimaavat harmoniset mausteiset ja kasvilliset tuntemukset.