'Anablà' Tre Monti 2023
Luomu ja biodynaamisetValkoinen kuohuviini "Anablà" on raikas ja pirteä ilmentymä, joka säilyttää kaiken alueen aitouden ja yksinkertaisuuden, jossa Tre Monti -viinitila sijaitsee. Se valmistetaan pullokäymisellä vanhojen maalaistapojen mukaan. Se säteilee rustiikkisia tuoksuja keltaisista hedelmistä ja leivän kuoresta ja sillä on raikastava, elävä, kuiva ja tyydyttävä maku.
"Dalbana" Tre Monti on kuohuviini, joka on valmistettu pullossa tapahtuvalla spontaanilla käymisellä. Navacchia-perhe, joka omistaa Tre Monti -viinitilan Imolan kukkuloilla, työskentelee kunnioittaen hedelmää ja toteuttaa kaikki ne prosessit, jotka kääntävät sen ilmentymiksi, joilla on oma erityinen identiteetti, oikea kompromissi vanhojen perinteiden ja modernin välillä. Tämä etiketti syntyi halusta kokeilla, mutta myös palauttaa kaikkein aitoimmat maalaistavat, kuten pullossa tapahtuvan käymisen perinne.
Tre Monti "Dalbana" valmistetaan vuodesta 2014 lähtien luomusertifioiduista viinitarhoista, jotka sijaitsevat noin 100 metrin korkeudessa merenpinnasta. Alue, jossa tilojen erityinen sijainti ja niiden koostumus osoittautuvat erityisen sopiviksi valkoisille rypäleille. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuussa ennen täydellistä kypsymistä, jotta hedelmän aromikkuus ja raikkaus säilyvät. Se käy valkoisena, ja seuraava alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä, spontaanilla pullokäymisellä perinteisen menetelmän mukaan.
"Dalbana" esittäytyy lasissa vaaleankeltaisena, hieman sameana, eloisilla kuplilla. Kuten perinteeseen kuuluu, viinissä on joitakin jäämiä, koska viiniä ei suodateta ja hiivat jätetään suspensioon. Tuoksussa on kypsää keltaista hedelmää, kukkia ja leipomotuoksuja. Suussa se on välitön ja alkaa raikastavalla, eloisalla ja tyydyttävällä maulla. Se edustaa ehdottomasti yhtä eloisimmista ja houkuttelevimmista Albana-rypäleiden ilmentymistä, "Romagnan rouva", koska sen ilmaisun välittömyydessä se tuntuu ilmentävän romagnolilaisten rehellisyyttä, anteliaisuutta ja loistokkuutta.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta