Amarone Riserva 'Ca' Florian' Tommasi 2016
Harvinaiset viinitAmarone della Valpolicella Classico Riserva Ca' Florian syntyy samannimisistä Tommasin tilan viinitarhoista Corvina Veronese-, Corvinone- ja Rondinella-rypäleistä, jotka kuivuvat luonnollisesti. Se esittelee syvän rubiininpunaisen värin ja yli 4 vuoden puukypsytyksen ansiosta se on täynnä intensiivisiä aromeja luumusta, kirsikasta, mustikoista ja punaisista marjoista, lakritsilla ja karvaalla kaakaolla. Makua hallitsee täyteläinen ja voimakas suutuntuma, hyvin integroiduilla ja sileillä tanniineilla sekä elegantilla ja makealla jälkimaulla.
Tommasin Amarone Riserva “Ca' Florian” on prestigefull ja syvä punaviini, sekä yksi tyypin edustavimmista ilmentymistä. Tommasin perheen nimi on kiistatta yksi niistä, jotka ovat erottamattomasti sidoksissa Valpolicellan viinialueeseen, sillä sen perustaminen juontaa juurensa jopa vuoteen 1902, ja sukupolvelta toiselle siirtyminen on kasvattanut kunnianhimoa ja viinitarhojen omaisuutta tunnetussa venetsialaisessa viinitalossa. Nykyään viinitarhoja on yli 200 hehtaaria, ja omistukset ulottuvat käytännössä jokaiseen alueen suotuisaan palstaan, vaikka tuotantotavoite ei ole muuttunut koosta huolimatta, ja se pysyy perinteisten, erittäin korkealaatuisten nesteiden pullottamisessa. Viinitalon tyyli on tunnistettava ja identiteettinen, keskittyen vimmattuun eleganssin, harmonian ja kohtuuden etsimiseen, mikä on enemmän kuin onnistunut missio. Ikoninen viinitalo.
Ca' Florian valmistetaan klassikosta Amarone-rypäleistä, eli Corvina Veronese, Corvinone ja Rondinella, sekä yhdestä viinistä, jota kutsutaan Ca' Florianiksi, joka sijaitsee San Pietro in Carianon kunnassa. Viinitarhassa kiinnitetään erityistä huomiota rypäleiden kypsyyteen, jotka korjataan käsin, minkä jälkeen siirrytään kuivattamiseen, joka tapahtuu hedelmähuoneessa, ja alkoholikäyminen tapahtuu puutynnyreissä ja kestää noin kuukauden.huomiota rypäleiden kypsyyteen, jotka korjataan käsin, minkä jälkeen siirrytään kuivattamiseen, joka tapahtuu hedelmähuoneessa, ja alkoholikäyminen tapahtuu puutynnyreissä ja kestää noin kuukauden. Neste kypsyy vuoden ajan 500 litran tonneau-tynnyreissä ja vielä 3 vuotta suurissa Slavonian tammitynnyreissä ennen pullotusta, jossa se kypsyy vielä vuoden.
“Ca' Florian” Amarone Riserva täyttää kirjaimellisesti lasin tiheällä ja intensiivisellä rubiininvärillä. Tuoksu on erittäin rikas ja herkullinen, jossa erottuu joukko kuvastoja, kuten mustikka, marasca, lakritsi, grafiitti ja kaakao. Tuoksun laajuus, lähes rajaton, vastaa suun täyteläisyyttä ja hengitystä, sekä samettista tuntumaa. Äärimmäisen pitkä loppu, mikä tekee siitä viinin tärkeille ruokalajeille tai yksinäiselle mietiskelijälle.